Felice Natale Vegan: qualche semplice consiglio per affrontare le festività e condividere con la famiglia

Ora che i mesi freddi sono arrivati, più che mai vogliamo sederci a tavola per condividere le nostre creazioni culinarie, intrattenerci con belle storie e far volare le ore dopo la cena… o il pranzo.

Ogni famiglia ha modi diversi di festeggiare, di vivere i propri successi o di rendere speciali le date più significative. Ma il cibo è, senza dubbio, un filo conduttore che ci unisce come animali umani quali siamo. Basta pensare alle occasioni più speciali, da quelle religiose come battesimo, comunione o cresima a quelle emozionanti come i matrimoni; o anche la maggiore età, la laurea o una promozione; e persino per festeggiare un nuovo giro della terra attorno al sole nel giorno del nostro compleanno.

Ricorrenze speciali di ispirazione religiosa come Natale, Hanukkah, o la Festa del Sacrificio, la celebrazione di Ognissanti o le feste dei Santi Patroni sono sempre una buona occasione per sedersi e sfoggiare il carpe diem d’antica memoria. Tuttavia, per le persone che vivono guidate dal principio di nuocere il meno possibile – o non nuocere affatto – agli altri animali, alle persone o al pianeta (onorando l’antico concetto indù di ahimsa), a volte queste festività possono essere un punto di attrito con i propri cari. Festeggiare e gustare una cucina 100 per cento vegetale è assolutamente possibile, basta avere la volontà di informarsi e trovare un compromesso con amici e familiari.

Se hai intenzione di offrire una cena o un pranzo totalmente vegetale in questo periodo festivo, abbiamo preparato alcune deliziose ricette per darti idee su come organizzarti per sorprendere le persone che ami di più e vivere in linea con i tuoi valori. Ti ricordo, se non hai ancora approcciato uno stile di vita vegano o anche solo un’alimentazione vegetale, che GenV ha creato e propone – per aiutare a guidare e sostenere le persone nel loro percorso -ben cinque percorsi gratuiti e facilmente fruibili, ognuno ispirato ai temi che più ti interessano. C’è un percorso per l’ambiente, uno per la giustizia sociale, uno per gli animali e uno per la salute. Sono disponibili sul sito GenV.org e in diverse lingue (inglese, spagnolo, portoghese brasiliano, francese, italiano e hindi), oltre ad avere contenuti rilevanti per i residenti di vari Paesi. Sono disponibili anche in ungherese e in arabo.

Idee per sorprendere i tuoi ospiti… Un ortaggio per volta

1. Negozia in anticipo e verifica se ci saranno prodotti animali in tavola e non aver paura ad esprimere il tuo disagio e i tuoi limiti se ti senti così. Ricorda che se è casa tua, hai il diritto di stabilire le tue regole: tutt* possono mangiare vegetale per un giorno. 
2. Tieni presenti le altre restrizioni alimentari, come allergie o intolleranze, o se c’è qualcunə che per motivi religiosi deve, ad esempio, evitare l’alcol. In questo modo, potrai renderti conto se c’è abbastanza varietà per tutt* e farai sentire le persone benvenute e speciali.
3. Prepara diversi antipasti leggeri con frutta e verdura in abbondanza: insalata croccante con finocchi e melograno; pere grigliate con formaggio vegetale e noci tritate; vol-au-vent con crema di porri o crostini di patate dolci; cardi gratinati con fonduta di anacardi; o una quiche arcobaleno che puoi servire con una béchamel calda. 
4. Prepara anche diversi piatti principali, per ogni evenienza. Ricorda che gli avanzi sono normali e che le persone possono venire munite di “doggy-bags” o puoi congelarli per avere i pasti pronti per il resto della settimana così da evitare sprechi di cibo.
5. Fra i nostri primi piatti preferiti abbiamo questi sorprendenti maltagliati di grano saraceno con le cime di rapa e le noci, ma puoi sbizzarrirti con le lasagne, che siano al ragù di soia o bianche, magari con la zucca e la béchamel; se poi hai tempo e voglia, puoi stupire la tua famiglia con questi ravioli farciti di patate e menta e serviti con una riduzione al vino rosso; se poi nella tua famiglia c’è il tradizionale cenone a base “pesce”, puoi offrire questa spaghettata al profumo di mare; fra i secondi piatti, ti consigliamo un brasato al vino che metterà d’accordo ogni palato, servito con abbondanti verdure al forno e un immancabile puré di patate; se la tradizione è verso gusti più forti, prova questa versione vegetale del celebre “kleftiko” – un po’ macchinosa, ma dal risultato a prova di ogni palato. La maggior parte dei dolci oggi ha una versione vegetale ed è abbastanza semplice trovare pandoro e panettone, sia online che nei negozi. Ma puoi anche provare qualcosa di nuovo, come la frutta glassata al cioccolato fondente, o i tartufi di marzapane. Prova qualcuna delle nostre ricette!

Alcuni consigli utili per famiglie con parenti vegan

Se tu non sei ancora vegan ma fra le persone che ami c’è qualcunə che lo è, sappiamo che potresti sentirti un po’ in difficoltà per capire cosa cucinare e come relazionarti o comportarti nelle occasioni speciali, e per questo abbiamo pensato ad una serie di consigli per te. Ecco i nostri suggerimenti per famiglie non-vegan che ospitano parenti e amic* vegan: 

1. Pianifica con ampio anticipo sia il cibo che i regali
2. Se riesci, prepara un pasto interamente vegetale. Abbiamo tantissime ricette sul nostro sito per aiutarti e ispirarti
3. Se questo non fosse possibile, evita di portare l’animale intero in tavola e servi i piatti non vegetali già porzionati 
4. Scopri quali sono i piatti preferiti delle persone e trasformali in chiave vegetale
5. Evita i commenti sarcastici sui vegani o cerca di limitarli al massimo. Se sei davvero curiosə, poni le tue domande sulla scelta e lo stile di vita vegan con gentilezza e rispetto
6. Evita di passare attorno al tavolo piatti o pentole con carne o pesce: è un gesto semplice, ma potentissimo
7. Evita di esaltare le origini dei cibi non vegetali o di fare commenti quali “oh, questo agnello è così tenero” 
8. Cerca regali in negozi specializzati e con il bollino “vegan”. Guadagnerai punti extra se i tuoi doni provengono da un negozio equo-solidale o a sostegno di qualche associazione benefica 
9. Sii comprensivə se le persone vogliono andarsene prima perché la tavola è piena di carne e pesce 
10. Le festività molto incentrate sul cibo sono decisamente stressanti per le persone vegan, sii paziente

Ricorda di seguire il tuo istinto e se ti lasci guidare da empatia, cuore e logica, non potrai sbagliare.

Da parte di tutta la famiglia GenV i migliori auguri per festività serene ed inclusive, e ricorda di taggarci se mai preparerai piatti vegetali e caricherai le foto su Instagram, Twitter o TikTok. Felice Natale Vegan!