Insalata bianca croccante di finocchi

Una ricetta semplice e veloce che ci permette di fare il pieno di vitamine e nutrienti sani!

Ingredienti

• 2 finocchi medi, mondati
• 2 carote medie
• 1 ciuffo di insalata belga
• 1 arancia succosa
• 80-100 gr di olive taggiasche denocciolate
• 2 limoni (succo)
• Olio extra vergine d’oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe bianco q.b.

Procedimento

In una ciotola capiente, affetta i finocchi sottili sottili con l’aiuto della mandolina. Con il pela-carote, monda le carote e affettale. Pulisci l’insalata belga, tagliala grossolanamente e aggiungila al mix di finocchi e carote. Sbuccia l’arancia al vivo, tagliala quindi a rondelle. Aggiungi anche le olive taggiasche e condisci con i limoni, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.