Insalata cremosa di patate al profumo di mare

Solitamente l’insalata di patate viene servita come contorno… a meno che non sia associata a ricette marinare. Ecco che, con la semplice aggiunta di alga nori, abbiamo un goloso antipasto di mare per il nostro pranzo di Natale! Puoi aumentare o diminuire la quantità di alga nori per rendere più o meno marcato l’aroma del mare.

Ingredienti

• 1 kg di patate (puoi scegliere patate di colore diverso!)
• ½ cipolla rossa
• ½ peperone rosso
• 2 gambi di sedano
• 100 gr di latte di soia non zuccherato
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 120 gr di olio di semi di girasole
• ½ cucchiaino di paprika dolce
• 3-4 fogli di alga nori sbriciolati

Procedimento

1. Nel bicchiere alto del minipimer versa il latte di soia, l’aceto, la paprika e un pizzico di sale. Inizia a frullare con il pimer a immersione, dall’alto verso il basso. A filo aggiungi quindi l’olio di semi, molto lentamente, e continua a frullare finché il composto non si addensa e si trasforma in maionese. Lascia riposare quindi in frigorifero per almeno un’ora.
2. Nel frattempo, lava e sbuccia le patate, tagliale a cubetti e cuocile in acqua leggermente salata per 15 minuti, fino a quando non risulteranno morbide. Scolale e lasciale raffreddare completamente.
3. Affetta la cipolla finemente, lava e monda il sedano e taglialo a cubetti. Fa’ lo stesso con il peperone. Unisci le verdure crude con le patate, regola di sale, aggiungi la maionese e mescola con cura. A piacere, aggiungi quindi l’alga nori sbriciolata finemente. Puoi servire subito o far riposare in frigorifero per una mezz’oretta.
4. Per un’esperienza ancora più ricca, abbina la tua insalata di patate all’insalata di “Vonno”!