Insalata di Vonno

Quanto ci piace questo sandwich farcito con una ricca e cremosa insalata di non-tonno, che però, grazie all’alga nori, ha tutto il gusto del mare che ti piace. La parte migliore? Non fa male ai nostri mari ed è sostenibile al 100%. Ah, è anche, assolutamente delizioso.

Fonte: Simple Veganista

Ingredienti

• 1 confezione di ceci in scatola, scolati e lavati
• Il succo di mezzo limone (e a piacere la buccia grattugiata)
• 3 – 4 cucchiai di hummus + 2 – 3 cucchiai di acqua (o 60-90 gr di maionese di riso)
• 120 gr di sedano tagliato finemente
• 120 gr di cipolla tagliata finemente
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale himalayano e pepe macinato q.b.
• 1 foglio di alga nori a pezzetti (per un tocco extra di sapore di mare)

Per servire

• 6 fette di pane integrale con semi oleosi o 6 fette di pane casereccio
• Verdure a foglia verde

Procedimento

1. Scolare e sciacquare i ceci, metterli in una ciotola capiente e schiacciarli grossolanamente con una forchetta o con uno schiacciapatate, finché non avranno raggiunto la consistenza desiderata..
2. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene, integrando a piagere con altri ingredienti. In alternativa è possibile usare un frullatore, tritando prima i ceci e aggiungendo poi gli altri ingredienti.
3. Farcire le fette di pane, aggiungendo le foglie d’insalata, e servire freddo o a temperatura ambiente.