Há muito a se pensar ao receber convidados para o Natal: a mesa de decorações, velas, música, taças, quem senta ao lado de quem… e isso tudo antes mesmo de pensarmos sobre a comida. Com tanta gente adotando uma alimentação livre de animais, há uma boa chance de uma pessoa vegana estar sentada à sua mesa também. Então, o que podemos oferecer para elas, enquanto garantimos que todo mundo tenha uma linda, tradicional e já amada receita, sem que você precise cozinhar duas refeições inteiras separadamente?
Veganize seus pratos de Natal
Nossa principal dica é veganizar todos os pratos que você faz, assim todo mundo pode aproveitar a mesma comida, e o chefe não vai ficar exausto antes mesmo da diversão começar. É claro, cada família e comunidade tem suas próprias receitas tradicionais e pratos favoritos para servir no Natal, por isso os que citamos aqui podem não ser os que você gosta. Mas o princípio é o mesmo: faça pequenas modificações e deixe todo mundo feliz!
Por exemplo, o creme vegano pode ser usado em sopas e sobremesas. A manteiga vegana é perfeita para fazer bolos ou para passar derretida em vegetais cozidos no vapor. Você pode trocar o caldo de carne por caldo de legumes e, em vez de usar gordura animal, assar vegetais no azeite. Com alguns pequenos ajustes, muitas refeições podem ser totalmente veganas, adequadas para todo mundo e com o sabor que você gosta.
Ingredientes veganos para o Natal
Pessoas que não são veganas muitas vezes ficam surpresas com a quantidade de alternativas veganas incríveis disponíveis, seja nas lojas físicas ou online. Além dos leites vegetais, você pode obter deliciosas versões veganas de:
- Bacon, salsichas e outras carnes
- Queijos – moles e duros, em vários sabores
- Chocolate – amargo, ‘ao leite’ e branco, além de gostas de chocolate
- Creme – para servir, cozinhar ou bater
- Crème frâiche
- Sorvete (muitos sabores!)
- Marshmallows
- Maionese
- Camarões
- Creme de leite
- Iogurte – natural ou com sabor
Isto significa que existem muitas das suas receitas podem ser facilmente adaptadas.
Ingredientes não veganos para ficar de olho
Ao olhar os ingredientes listados nas embalagens, você pode tomar um susto. Embalagens pequenas podem conter tantos ingredientes não identificáveis a ponto de você precisar se perguntar o que realmente está comendo. Aqui estão alguns ingredientes não veganos para ficar de olho ao preparar suas refeições de Natal:
- Albumina (geralmente derivada de ovos)
- Aspic (parecido com a gelatina)
- Manteiga
- Caseína (proteína do leite)
- Gelatina (feita com ossos e pele de animais moídos, pode ser encontrada em geléias e mashmallows)
- Mel
- Ictiocola (bexiga natatória seca de peixe, usada para clarificar vinho, suco de frutas e cerveja)
- Lactose (açúcar do leite)
- Banha/sebo (gordura animal)
- maionese (contém ovos)
- Merengue (clara em neve)
- Pepsina (feita de estômago de porco)
- Goma-laca (feita a partir dos corpos do inseto Kerria lacca)
- Tagatose (adoçante feito de leite de vaca)
- Whey em pó (proteína do leite)
O que cozinhar em um Natal vegano
Confira alguns conselhos específicos sobre alimentos livres de animais que todos as pessoas convidadas vão gostar, sejam veganas ou não.
Lanches veganos para o natal
Se você gosta de servir petiscos durante a celebração, existem muitas opções adequadas para veganos. Nozes torradas, vários tipos de batatas fritas, azeitonas, baguetes, biscoitos, palitos de vegetais e molhos podem ser petiscos veganos. Se você quiser fazer o seu próprio, há uma grande variedade para escolher. Sugerimos procurar inspirações online, mas para abrir o apetite, podemos recomendar este snack de casca de batata, esta incrível tapenade de azeitona e esta batata recheada.
Caso esteja pensando em petiscos doces, há diversos chocolates, biscoitos e outros doces nas lojas. Caso queira fazer algo especial, veja este bolinho de chocolate com café, estes cupcakes de chocolate com framboesa e estes cookies de aveia e passas.
Entradas do Natal vegano
Se for servir entradas, considere esta sopa fria de tomate, que é naturalmente vegana e pode ser preparada antes. Há também esta focaccia vegana, simples e deliciosa, ou esta berinjela recheada. Caso queira algo mais elaborado, tente esta receita de cogumelos no creme com batata sauté
Prato principal
Muitas vezes a mesa de Natal tem a carne como peça central. A pessoa vegana convidada, é claro, não vai comê-la. Portanto será necessário ter um prato principal diferente para ela, mas que poderá ser oferecido a todo mundo. Existem opções veganas deliciosas e que são a cara das festas de fim de ano, como este assado vegano. Também vale a pena testar esta “bacalhoada” vegana.
Acompanhamentos veganos para o Natal
Na nossa opinião, são os acompanhamentos que tornam a ceia de Natal realmente especial. Muitos deles já são veganos, outros precisam de apenas algumas pequenas substituições. Use óleo vegetal para assar batatas, retire os produtos de origem animal para fazer um delicioso salpicão de palmito ou diferentes opções de farofa.
Os acompanhamentos que você normalmente prepara quase sempre podem ser veganos com alguns pequenos ajustes.
Sobremesas veganas de Natal
Como o resto da refeição de Natal, as tradições das sobremesas variam muito. Você pode preferir um creme de chocolate, um creme gelado de maracujá ou um verrine de manga com coco. As tradicionais rabanadas veganas também não podem faltar! Todas estas receitas — e várias outras — são veganas e são igualmente deliciosas e de comer rezando!
Cinco dicas para receber bem uma pessoa vegana no Natal
Para famílias que não contam com pessoas veganas, a expectativa de uma visita vegana pode ser uma fonte de ansiedade, mas não precisa ser stressante. Aqui estão algumas dicas para garantir que suas celebrações sejam alegres para todas as pessoas convidadas.
- Falar com a pessoa vegana convidada antes da ceia para discutir a comida. Ela pode fornecer trazer algumas dicas sobre como certos pratos podem se tornar veganos, ou podem se oferecer para levar um ou dois pratos que todos possam aproveitar. Mesmo que você tenha tudo planejado, entrar em contato para garantir que a pessoa seja contemplada é uma gentileza maravilhosa, pois nem todo mundo se esforça.
- Quando entrar em contato, você pode perguntar sobre bebidas e presentes. Pessoas veganas não consomem produtos de origem animal em todos os aspectos de suas vidas, não apenas nas refeições, portanto, verificar essas questões fará com que se sintam compreendidas e bem-vindas.
- Diferentemente do que muita gente pensa, nem toda pessoa vegana quer falar sobre veganismo o tempo todo! Em dias como o Natal, elas podem querer apenas participar das festividades e se sentir parte de uma alegre experiência compartilhada. Então, apenas por um dia, deixe de lado quaisquer dúvidas que você possa ter sobre este estilo de vida.
- Como o veganismo é movido pela compaixão, é provável que a visita veja a carne não como algo saboroso para comer, mas como um animal que foi morto. Servir a carne em pratos longe da mesa pode ajudar a minimizar qualquer desconforto que ela possa sentir.
- Por favor, entenda que a visita vegana não está tentando te dar trabalho extra. Ela está simplesmente tentando tornar o mundo um lugar mais gentil e ficará grata por qualquer esforço que você faça para tornar o dia especial para ela também.
Cinco dicas para pessoas veganas neste Natal
As pessoas veganas que vão visitar uma casa não vegana no Natal também podem ficar preocupadas. No entanto, com um pouco de comunicação e talvez algum comprometimento, o dia pode ser um evento maravilhoso e memorável para todo mundo.
- Fale com pessoa anfitriã sobre comida o mais rápido possível, especialmente se ela não souber que você aderiu ao veganismo. Oferecer-se para levar um prato ou chegar cedo para ajudar a preparar alguns acompanhamentos pode ser um presente maravilhoso para quem vai te receber, além de uma garantia de que você vaqi se alimentar bem.
- Deixe a palestra em casa. Muitas vezes é difícil estar perto de produtos de origem animal, especialmente em um dia que tem tudo a ver com a paz na Terra e a benevolência. Mas hoje provavelmente não é o dia de publicar uma apresentação em PowerPoint sobre o imperativo moral do veganismo.
- Prepare-se para perguntas. É provável que as pessoas perguntem sobre a comida e possivelmente sobre outras questões também, como proteínas, vitaminas e qualquer outra questão vegana repetitiva, incluindo a velha pergunta sobre a ilha deserta. Aconselhamos que não se aprofunde nestas questões à volta da mesa de Natal, mas se estiver com o treinamento em dia nos argumentos, poderá responder gentilmente e colocar um ponto final no assunto.
- Pratique o perdão. Se a pessoa anfitriã sem querer usar gordura animal em todos os acompanhamentos de vegetais e você ficar apenas com um copo de cerveja e algumas azeitonas, saiba que produzir uma ceia de Natal dá muito trabalho, e provavelmente não foi a intenção. Se você acha que existe a mais remota possibilidade de isso acontecer, vale a pena ter petiscos na bolsa.
- Se você sabe que ver pessoas comendo carne vai te deixar profundamente triste ou que a pessoa anfitriã não vai adaptar a ceia, você pode sugerir ir ao local após a refeição. Você pode desfrutar de sua refeição comemorativa vegana favorita em casa, depois preparar uma sobremesa deliciosa para compartilhar com todo mundo e depois participar da diversão.
Não importa quais sejam os seus planos, desejamos um Natal de muita paz e alegria e um mundo com mais compaixão para todes.
