Veganismo para pessoas idosas

Uma alimentação baseada em plantas é uma escolha saudável para pessoas de todas as idades e oferece muitos benefícios potenciais para os idosos em particular. Ela pode reduzir os riscos de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer.

A ampla variedade de antioxidantes em frutas e vegetais é anti-inflamatória e está ligada a uma melhor saúde. Além disso, uma alimentação 100% vegetal é rica em fibras, o que contribui para uma boa saúde intestinal e sabemos o quanto isso é importante para nossa saúde e bem-estar geral. Por isso, talvez não surpreenda que um estudo realizado em 2021 descobriu que idosos que seguem uma alimentação à base de plantas tomam 58% menos medicamentos do que os não veganos.

Embora possamos obter todos os nutrientes de que necessitamos em uma alimentação baseada em plantas, há algumas coisas a serem observadas à medida que envelhecemos, quando nossos padrões e comportamentos alimentares tendem a mudar. Uma mudança comum é que tendemos a comer menos e uma pesquisa descobriu que isso pode levar a uma ingestão insuficiente de cálcio, ferro, zinco, vitaminas do complexo B e vitamina E em pessoas que seguem todas as formas de alimentação. Pode ser um desafio até mesmo obter a quantidade de calorias suficientes, mas nada disso precisa ser um problema.

Para pessoas idosas que escolhem aderir ao veganismo, alimentos feitos de seitan e ricos em proteína podem ser uma boa opção. As leguminosas, como nosso tradicional feijão, são boas opções de alimentos ricos em proteína.

Nossos ossos podem se tornar mais frágeis à medida que envelhecemos, portanto, uma boa fonte de cálcio é importante, especialmente porque o cálcio também é necessário para a saúde do coração, dos nervos e do sangue. Tofu e leites vegetais enriquecido com cálcio são ótimas fontes, mas o cálcio também pode ser encontrado em vegetais de folhas verdes (na couve, em por exemplo), nas frutas secas (especialmente no figo), nas leguminosas (especialmente na soja), nas castanhas e sementes (especialmente na chia e no gergelim) e no pão feito com farinha fortificada com cálcio. Se o apetite diminuir e não for possível obter os níveis diários de cálcio, sugerimos conversar com um profissional da área médica para avaliar a necessidade de ingestão de um suplemento.

Quanto à vitamina B12, embora existam muitas maneiras de obter essa vitamina em nossa alimentação, é importante que pessoas de todas as idades (e qualquer tipo de alimentação) monitorem essa vitamina com seus médicos para tomar um suplemento, se necessário.

Se for necessário aumentar a ingestão das calorias, é possível misturar uma colher de sopa de pasta de amendoim em sopas, ensopados ou vitaminas e adicionar creme de castanha à aveia. O abacate é um ótimo recheio de sanduíche, além de ser fonte de gorduras saudáveis ​​e vitamina E.

Embora haja tantos benefícios em adotar uma alimentação baseada em plantas à medida que envelhecemos, e as populações que mais vivem no planeta sejam aquelas que comem muito mais vegetais, o maior desafio pode ser romper com tradições antigas e adotar novos hábitos alimentares. Não há dúvida de que a comida 100% vegetal é nutritiva, deliciosa e que podemos obter todos os nutrientes de que precisamos com ela, mas pode levar tempo para a transição. Tudo bem! Algumas pessoas decidem substituir um produto feito de animais por vez, como por exemplo, escolher leite vegetal em vez de leite de vaca ou eliminar gradualmente a carne vermelha por alternativas à base de plantas. Não importa por onde você começa, apenas escolha o que funciona para você.