Serve
4-6
Tempo de preparo
30 mins
Tempo de cozimento
5 mins
Esse clássico do natal e das festas do fim do ano está garantido sem nenhum produto feito com animais. Confraternize com sabor e sem crueldade, experimentando essa receita deliciosa e 100% vegetal!
Ingredientes
- 2 potes grandes de palmito em conserva
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de café de fumaça líquida
- 1 xícara (chá) de milho
- 1 xícara (chá) de ervilha
- 2 cenouras raladas
- meia xícara (chá) de salsão picado
- 1 maçã, sem sementes, picada
- 100 gramas de batata palha
- 100 gramas de tofu firme
- 100 gramas de castanha de caju
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- Salsinha e cebolinha
- Azeite
- Sal
- Passas a gosto
Modo de preparo
- Deixe as castanhas de molho em água quente por, pelo menos, 15 minutos.
- Enquanto espera, escorra os palmitos. Pegue cada um deles e desfie com um garfo, da mesma maneira que se faz com frango. Se preferir use palmito em conserva já picado, caso não se importe em simular a textura da carne de frango desfiado.
- Em uma panela pequena, refogue meia cebola com um dente de alho. Acrescente uma colher de páprica defumada e mexa mais um pouco para liberar os aromas e saborizar o refogado.
- Coloque o palmito desfiado junto com a fumaça líquida na panela e refogue por um ou dois minutos até pegar a cor e o sabor. Reserve.
- Escorra as castanhas e leve ao liquidificador com o tofu, a levedura nutricional, um fio de azeite e sal. Bata tudo e acrescente água até atingir a cremosidade que você desejar.
- Misture todos os ingredientes em uma travessa, acrescente o creme de castanha e tofu e mexa bem. Enfeite com azeitona, folhas de salsinha e tomate. Sirva frio.