Più persone che mai stanno passando ad una dieta vegetale, e questa tendenza si sta verificando in tutto il mondo. Quindi ecco qui le informazioni su cosa significa essere vegan e come poter iniziare.
Cosa si Intende Con Dieta a Base Vegetale?
Una dieta a base vegetale cerca di escludere, per quanto sia possibile e praticabile, tutti gli ingredienti che derivano dagli animali. Questo significa carne e pesce, ovviamente, ma anche uova, latticini, miele e molti sottoprodotti animali che si trovano dentro i prodotti che acquistiamo ogni giorno.
Quali Sono i Diversi Tipi di Dieta a Base Vegetale?
La maggior parte delle persone che segue un’alimentazione a base vegetale mangia una grande varietà di cibo. Mangia frutta, verdura, legumi, frutta a guscio, semi oleosi, frutta secca e cibi da tutti i giorni come pasta, pizza e zuppe; ma ha anche la curiosità di esplorare la varietà di tutti i cibi privi di animali che sono a nostra disposizione. Esiste una versione vegetale di quasi tutti gli alimenti che amiamo, e una cosa è certa: il veganismo non riguarda assolutamente la privazione ma abbraccia l’abbondanza.
Naturalmente, alcune persone hanno preferenze e motivazioni diverse per mangiare plant-based e possono scegliere di seguire un percorso alimentare diverso, tra cui:
Dieta Plant-Based di Cibi Integrali:
Questa probabilmente è la dieta più salutare di tutte. È interamente basata sul mangiare cibi integrali e nel ridurre o eliminare tutti i cibi processati e zuccheri raffinati. Generalmente richiede alcune abilità culinarie, ma le ricompense possono essere viste nei grandi benefici che porta alla salute.
Dieta Plant-Based Crudista:
Questo modo di mangiare cerca di aumentare la quantità di cibo crudo mangiato ogni giorno. Anche in questo caso, i cibi processati sono eliminati, così come i prodotti di origine animale. È meraviglioso quello che si può fare con ingredienti crudi, come anche dei deliziosi desserts!
Dieta 80/10/10:
Con questa dieta crudista e a basso contenuto di grassi, le persone puntano ad assumere l’80 per cento delle calorie dai carboidrati complessi, e solo il 10 per cento da grassi e il 10 per cento dalle proteine. I critici dicono che è una dieta eccessivamente restrittiva, e che può richiedere anche molto tempo per elaborare le proporzioni, ma per alcune persone funziona!
La ‘Starch Solution’
È una dieta interamente plant-based sviluppata dal Dott. John McDougall. Incoraggia le persone a concentrarsi sui carboidrati complessi come patate, riso integrale e quinoa. Si tratta quindi di un piano alimentare basato su alimenti di origine vegetale e integrale, con abbondanza di amidi e ridotto apporto di grassi.
Dieta ‘Raw Till 4’
Mangiando ogni giorno cibo crudo vegetale fino alle 4 del pomeriggio possiamo assicurarci che stiamo mangiando cibi integrali freschi e genuini per gran parte della giornata. Dopo possiamo mangiare per cena anche una lasagna a base vegetale o qualsiasi altra cosa gustosa che ci viene in mente.
La Dieta del Benessere
È stata sviluppata dall’atleta vegan Brendan Brazier. L’attenzione è di nuovo sui cibi vegetali crudi ma questa volta mangiati in piccoli pasti durante la giornata per tenere stabile la glicemia.
Dieta Vegetale ‘Junk Food’
Non ci piace molto il termine ‘Junk Food’ che letteralmente significa ‘cibo spazzatura’. Preferiamo chiamarlo ‘cibo pronto’. Sappiamo che quasi tutte le persone fanno affidamento sui cibi pronti prima o poi, nonostante non sia la scelta più salutare da fare. Ma anche se decidessimo di mangiarli tutti i giorni sarebbe comunque una scelta migliore nei confronti degli animali e del pianeta, rispetto al mangiare le versioni di cibi pronti a base animale.
Cosa Significa Avere uno Stile di Vita Vegan?
Ci sono diverse ragioni sul perché le persone scelgono di mangiare plant-based. Molte persone sono mosse dalla compassione, dall’equità, dalla giustizia alimentare, dalla salute personale e dal benessere, oppure per prendersi cura del Pianeta, per la sua sostenibilità e per la salute pubblica.
Mostrare La Convinzione Personale Attraverso L’Azione
I sondaggi mostrano costantemente che la maggior parte delle persone ama gli animali e che sono disgustate dagli allevamenti intensivi. Eppure, nonostante sappiano che gli animali soffrono, cercano di reprimere questa consapevolezza, e continuano a mangiare prodotti di origine animale come carne, uova e latticini.
Quando si diventa vegan, si mettono in pratica i propri principi e si pone fine al proprio coinvolgimento nel far soffrire e morire gli animali a causa nostra.
Agire Per Amore Degli Animali
Le persone che condividono la propria casa con un cane, un gatto o altri animali hanno sicuramente accettato il fatto che il proprio cuore è stato rubato da questi speciali esseri viventi che fanno parte della loro vita. Se pensano questo, avranno anche realizzato che potrebbero amare anche una pecora, un maiale o un bovino se solo lo conoscessero. Diventare vegan significa estendere il proprio amore per gli animali a tutti gli animali, e non solo a quegli individui che abbiamo conosciuto personalmente.
Ridurre L’Impatto Ambientale dell’Industria Zootecnica
Gli allevamenti intensivi rappresentano un enorme problema per il nostro pianeta. Stanno contribuendo al collasso climatico e alla deforestazione; inquinano l’aria, i fiumi e gli oceani.
Richiedono così tanto terreno che le specie animali selvatiche e quelle vegetali stanno rischiando l’estinzione. Utilizzano così tante risorse (l’83 per cento di tutti i terreni agricoli, ad esempio) fornendo però solo il 18 per cento delle nostre calorie giornaliere.
Essere vegan è molto più sostenibile per la nostra Terra.
Abbraccia l’Idea di “Non nuocere”
La cosa meravigliosa del seguire una dieta plant-based è che si causa meno dolore agli animali allevati e a quelli selvatici, che si lasciano incontaminati gli spazi naturali, gli alberi, i fiumi, gli oceani e l’aria, che si riduce significativamente la quantità di risorse di cui abbiamo bisogno.
Se tutte le persone adottassero una dieta totalmente vegetale, potremmo restituire alla natura il 75 per cento dei terreni agricoli esistenti.
Considerare Sacre Tutte le Vite
Quando mangiamo plant-based stiamo dicendo: non voglio più contribuire a tutto questo e non danneggerò nessun essere vivente con le mie scelte. È la più bella e amorevole decisione che possiamo prendere.
Cosa Fa Un’Alimentazione Vegetale Al Tuo Corpo?
Forse la cosa migliore di tutte è che quando scegliamo di mangiare in modo da proteggere gli altri, proteggiamo anche noi, poiché siamo tutt* conness*.
Riduce il Rischio di Diabete
Il diabete di tipo 2 può essere prevenuto, fermato e anche invertito con dei cambiamenti dello stile di vita, incluso il mangiare plant-based. Uno studio ha scoperto che una dieta vegetale a base di cibi integrali controlla la glicemia tre volte meglio rispetto alla dieta tradizionale per persone diabetiche.
Riduce il Rischio di Malattie Cardiovascolari
Una dieta vegetale a base di cibi integrali è una dieta salutare per il cuore. Gli studi dimostrano che sostituire la carne con alternative a base vegetale riduce diversi fattori di rischio di malattie cardiovascolari, migliorando significativamente la pressione sanguigna, il colesterolo LDL e i trigliceridi in sole otto settimane.
Riduce il Rischio di Sviluppare Tumori
La carne processata causa tumori e tutta la carne rossa è ‘probabilmente cancerogena’; anche un consumo moderato di carne rossa aumenta il rischio di sviluppare tumori. Al contrario, le ricerche mostrano che le persone che mangiano plant-based riducono il rischio di sviluppare diverse tipologie di tumori.
Migliora l’Umore
Le persone che diventano vegan spesso scoprono che i benefici per la salute che sperimentano si estendono anche alla loro salute mentale. Potrebbe dipendere dall’avere un intestino più sano, un sonno migliore, una coscienza più pulita o qualcos’altro. Non lo sappiamo! Sappiamo solo che si tratta di un cambiamento potente che viene comunemente riportato.
Pelle Più Sana
Frutta e verdura fresca contengono antiossidanti che aiutano a proteggere la pelle dai danni cellulari, quindi quando aumentiamo la quantità di cibo che mangiamo dalle piante otteniamo notevoli benefici. Il beta-carotene, la luteina, la vitamina C, il selenio e la vitamina E si combinano tutti per dare alla pelle tutto ciò di cui ha bisogno.
Si Diventa Persone Più Sostenibili
Poiché gli alimenti a base vegetale richiedono molte meno risorse rispetto agli alimenti di origine animale, riduciamo il nostro impatto sul clima, così come il nostro impatto sulla salute dei corsi d’acqua, delle foreste e di altri habitat. Una dieta sostenibile fa bene a tutti e una dieta a base vegetale è la dieta più sostenibile di tutte.
Essere Vegan è il Modo Più Sano di Vivere?
Quando si prendono in considerazione gli impatti dell’allevamento e del consumo di animali, inclusi gli impatti diretti sulla salute, sulla salute pubblica, l’antibiotico resistenza, il potenziale pandemico, la distruzione del pianeta e il surriscaldamento globale, è chiaro che mangiare vegetale è l’opzione più salutare per tutt* noi.
Alimentazione Vegetale
Uno dei motivi per cui una dieta vegetale ben bilanciata è salutare risiede nel fatto che possiamo assumere ogni nutriente di cui abbiamo bisogno, prevenendo il rischio di sviluppare malattie.
Perchè uno Stile di Vita Vegan è Migliore?
Se stiamo cercando un modo delizioso e soddisfacente di mangiare, che ci mantenga in contatto con le nostre culture e tradizioni, che sia gentile con gli animali ed il pianeta, e che assicuri che ci sia cibo sufficiente nel mondo per tutte le persone, l’alimentazione plant-based ci garantisce tutto questo!
Come Iniziare Uno Stile di Vita Vegan
Alcune persone decidono semplicemente di eliminare tutti i prodotti di origine animale dal giorno alla notte. Ma per la maggior parte di noi è un processo più lungo e si procede per tappe.
Potremmo eliminare per prima la carne rossa, poi quella bianca e infine il pesce. Oppure cominciare mangiando un pasto plant-based al giorno, o tre a settimana. Poi potremmo sostituire il latte di mucca con la versione vegetale di avena, riso, soia, cocco, nocciola o di canapa.
È importante scegliere la strada più giusta per noi. Alcune persone necessitano di avere un piccolo supporto, guida e motivazione per cominciare. Infatti noi di GenV abbiamo dei percorsi gratuiti che possono aiutare molte persone verso il cambiamento.
Educa te Stessə ad uno Stile di Vita Vegan
Le persone sono motivate a cambiare quando scoprono il loro ‘perché’ e diventa più facile quando scoprono come lo possono fare.
Bisogna prendersi del tempo per fare delle ricerche, guardarsi documentari come Cowspiracy, The Game Changers, Seaspiracy e What The Health ed informarsi a livello nutrizionale per intraprendere consapevolmente questo percorso.
Pratica il Veganismo
Non esistono persone vegane perfette, alcuni giorni possiamo sbagliare o cedere a delle tentazioni. Siamo esseri umani e non viviamo in un mondo perfetto. Facciamo del nostro meglio per prendere delle decisioni che sono giuste per noi, per le altre persone, per il nostro pianeta e per gli animali. Anche se sbagliamo l’importante è riprovare, e cercare ogni giorno di fare del nostro meglio.
Condividi con Famiglia e Amic*
Essere vegan è più semplice e più piacevole quando hai la tua famiglia e il tuo gruppo di amic* che sono vegan o che simpatizzano per la tua scelta. Quindi prenditi del tempo per spiegare gentilmente la tua scelta alimentare alle persone a cui tieni. Potrebbero sentirsi ispirate e mettere in pratica anche loro dei cambiamenti nella loro vita, e potreste lanciarvi in questa nuova avventura insieme. Se non succede questo però non ti preoccupare, almeno capiranno le tue motivazioni un po’ meglio.
Unisciti ad una Comunità Vegana
Anche se sei l’unica persona vegan che conosci, non sei l’unica nel pianeta! Ci sono milioni di persone vegan in tutto il mondo, ma per conoscerle devi connetterti alla comunità vegan, online o di persona, e passare del tempo con persone che la pensano come te. Troverai dei gruppi di persone vegan con cui fare sport, cucinare, intraprendere altre attività e troverai persone vegan di diverse fedi e comunità. Continua così e vedrai che troverai il tuo gruppo!
Puoi Aiutare a Garantire che gli Animali Vengano Trattati Bene
Ci spezza il cuore sapere che in questo momento gli animali stiano soffrendo dentro gli allevamenti e stiano per essere uccisi nei mattatoi. E mentre meno animali sono stati allevati e forzati a vivere questi tormenti, come risultato del nostro stile di vita vegan, abbiamo accettato che non c’è molto che possiamo fare per proteggere tutti gli animali che sono in questo sistema spietato.
Ma alcuni animali riescono ad uscirne. Vengono salvati e portati a vivere in rifugi per animali liberi. Per conoscerli, puoi andarli a trovare nel santuario più vicino a te ed avere un’indimenticabile esperienza.
E mentre sei lì puoi decidere se donare il tuo tempo facendo un po’ di volontariato o donare dei soldi per aiutare queste realtà e questi animali a vivere la vita che meritano.
Diventando un* Attivista
Diventare una persona vegan è già abbastanza, ed è la decisione più efficace che possiamo prendere per difendere il pianeta e gli animali, quindi grazie per aver fatto questo passo verso il veganismo! Ma se vuoi fare di più, puoi unirti ad un’organizzazione per i diritti degli animali per supportare le sue campagne e il suo lavoro. Ci sono diverse fantastiche ONG, quelle che svolgono investigazioni sotto copertura, quelle che vanno a fare gli incontri nelle scuole o quelle che si interfacciano con governi e istituzioni. Qualunque siano i nostri punti di forza, disponibilità e preferenze, c’è sempre qualcosa che possiamo fare per gli animali.
Domande Frequenti su uno Stile di Vita Vegan
Hai delle domande? Abbiamo pensato che potresti averle! Ecco alcune delle più comuni domande che vengono fatte.
Come Gestisco le Reazioni Negative?
O le ignori o rispondi con compassione. Dobbiamo ricordarci che anche noi un tempo ignoravamo questi argomenti, e che con la nostra esperienza possiamo aiutare le persone a diventare vegan, anche quelle che si pongono in modo sbagliato. Aiutale nel cambiamento mostrando come il veganismo metta in azione la compassione e la gentilezza.
Come Posso Rendere una Dieta Vegetale Meno Cara?
Studi dimostrano come mangiare vegetale sia attualmente meno dispendioso del mangiare carne e derivati. Questo perché la carne è più cara dei fagioli, e il pollo più dei ceci. Adatta le tue ricette usando alternative vegetali a basso prezzo e a basso contenuto di grassi, ed acquista meno cibi pronti, vedrai che i costi si abbasseranno.
Devo Rinunciare ad Andare a Cena a Casa di Altre Persone?
Per fortuna no! Se conosci bene la persona proprietaria di casa, puoi chiederle se può provvedere a te. Se sei insicurə, offriti di portare dei pasti vegetali ed abbinali il più possibile a ciò che sta cucinando lei/lui. Se invece decide di cucinare un piatto speciale per te, potresti portare un dolce che tutt* possono mangiare.
Cosa Dovrei Fare se mi Viene Voglia di Mangiare Carne?
A volte riemergono vecchie abitudini, e può volerci un po’ di tempo prima che vengano sostituite da nuove abitudini. Il nostro consiglio è quello di tenere sempre pronte alcune delle carni vegetali più gustose proprio per un’occasione del genere.
Se il pollo fritto è la tua debolezza, tieni a portata di mano una scatola di pollo fritto vegano. Se hai voglia di salsicce, hamburger, kebab o qualsiasi altra cosa, dovresti sapere che è già disponibile una versione a base vegetale di questi prodotti. Ma se vacilli e cadi, non significa che sei alla fine della tua avventura plant-based. È solo un inciampo.
Cosa Succede se non Sono Così Appassionatə nel Mangiare le Verdure?
Le persone a cui non piacciono le verdure sono state probabilmente nutrite con pasti piuttosto tristi e monotoni in passato. Ci sono così tanti cibi vegetali e così tanti modi di cucinarli che siamo sicur* che i tuoi orizzonti si espanderanno. Puoi mettere le verdure in un risotto, coprirle con una salsa, tritarle finemente, arrostirle nelle spezie o frullarle in una zuppa cremosa, per esempio. Rimarrai anche stupitə da ciò che si può fare con le verdure, inclusi tutti quei cibi che sembrano carne, uova e latticini. Quindi forse diventare vegan è un ottimo modo per mangiare più verdure senza accorgertene!
Come Posso Avere una Dieta Variegata e Interessante?
Le ricerche mostrano come la maggior parte delle persone mangia gli stessi pochi alimenti a ripetizione, mentre quelle da poco vegane scoprono che le loro opzioni alimentari aumentano rapidamente.
Questo perché possono mangiare gli stessi cibi che hanno sempre mangiato – lasagna, burger, pizza, pasta e così via – ma scoprono anche una varietà di nuove ricette e idee per i loro pasti. Ci sono milioni di ricette a base vegetale disponibili gratuitamente online e centinaia di libri di cucina! Consigliamo questi fantastici siti per iniziare:
Cosa Fare se il/la Partner non Vuole Diventare Vegan?
Dovreste lasciarvi. Ovviamente stiamo scherzando!
Abbiamo scoperto che il modo migliore per allontanare una persona dal veganismo è chiedere che diventi vegan o fare pressioni affinché lo diventi. Un approccio più compassionevole (e di successo) consiste nel parlare delle tue decisioni e dei tuoi pensieri, invitare le persone a guardare insieme a te i documentari che ti hanno ispiratə e poi lasciare che trovino la loro strada per raggiungere la scelta vegan. Potrebbero non seguire il tuo percorso, o magari non diventare mai interamente vegan, ma se ti capiranno e rispetteranno le tue scelte e vedute, speriamo che tu possa trovare un compromesso praticabile con loro.
Uno Stile di Vita Vegan è Sicuro per i/le bambin*?
Sì, assolutamente. Migliaia di persone stanno crescendo bambin* vegan felici e in salute.
In più una dieta per bambin* è supportata dalle organizzazioni per la salute di tutto il mondo, inclusa la più grande organizzazione di professionisti della nutrizione, ovvero l’American Academy Of Nutrition and Dietetics e la National Health Service nel Regno Unito.
Cosa Succede se Commetto degli Errori nel mio Percorso?
Non devi preoccuparti di questo. Ricorda semplicemente a te stessə perché il veganismo è importante per te e ricomincia da lì.
