जब आप वीगन बनते हैं, तो आपके शरीर में वास्तव में क्या होता है?

हालांकि आप पर्यावरण या पशुओं की रक्षा करने के कारण वीगन बन रहे हैं, लेकिन इससे आपके स्वास्थ्य को भी बहुत लाभ होगा। जब आप मांस, अंडे और दूध छोड़ते हैं और पौधे-आधारित आहार अपनाते हैं तो आप अपने शरीर में बदलाव महसूस करना और देखना शुरू कर सकते हैं।

वीगन खाने के एक सप्ताह के बाद, आप बाथरूम ज़्यादा जाना शुरू कर सकते हैं

जब आप मांस छोड़कर, उच्च फाइबर वाले वनस्पति प्रोटीन खाना शुरू करेंगे तो आप दिन भर में अधिक फाइबर खाएंगे, जिससे मल त्याग में सुधार होगा, यह प्रक्रिया आसानी से होगी। बहुत से लोग कहते हैं कि वीगन खाना शुरू करने पर उनकी पाचन क्रिया में सुधार होता है! शुरुआत में, आप गैस में वृद्धि महसूस कर सकते हैं, लेकिन चिंता न करें। यह समय के साथ ठीक हो जाएगा जब आप और आपकी आंतों का माइक्रोबायोटा इस नए उच्च फाइबर आहार के साथ एडजस्ट (समायोजित) कर लेंगे।

वीगन भोजन खाने के एक महीने के बाद, आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा

शोध से पता चलता है कि चार सप्ताह में रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा क्योंकि वीगन आहार में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसमें संतृप्त वसा (सैचुरेटेड फैट) कम होता है, और इसमें बहुत सारे चिपचिपे फाइबर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के साथ जुड़कर बाहर निकल जाते हैं।

आपके शरीर में सूजन भी कम हो जाएगी। हम आमतौर पर शरीर में सूजन का आकलन करने के लिए खून में अत्यधिक संवेदनशील सी-रिएक्टिव प्रोटीन (एचएस-सीआरपी) का स्तर मापते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि जब लोगों को वीगन आहार पर रखा जाता है, तो उनके एचएस-सीआरपी स्तर में काफी गिरावट आती है। हालांकि यह पूरी तरह समझा नहीं गया है कि वीगन आहार सूजन को कैसे कम करता है, लेकिन क्लीवलैंड क्लिनिक के शोधकर्ताओं ने पाया है कि मांस, मछली और अंडों में पाए जाने वाले यौगिकों से बनने वाला ट्राइमिथाइलअमाइन एन-ऑक्साइड (टीएमएओ) सूजन बढ़ाने वाला होता है, और इसके उच्च स्तर से दिल का दौरा या स्ट्रोक जैसी गंभीर हृदय समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

लंबे समय तक वीगन भोजन करने से आपके शरीर में क्या होता है?

पौधे-आधारित वीगन आहार का सेवन करने से आप कई प्रमुख जीर्ण बीमारियों के विकसित होने का खतरा कम कर सकते हैं। शोध से पता चला है कि पौधे-आधारित आहार खाने वालों में हृदय रोग, टाइप-2 मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर विकसित होने का खतरा कम होता है।

ध्यान देने वाली बात यह है कि सभी वीगन आहार समान नहीं होते हैं। आप मांस, अंडे और डेयरी की जगह क्या खाना चुनते हैं, यह निर्धारित करेगा कि आपकी सेहत में सुधार होता है या नहीं। सोडा और फ्रेंच फ्राइज़ वीगन हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि वे सेहतमंद हैं।