वीगनवाद का निर्धारित खर्चों पर असर
आमतौर पर लोगो का मानना है कि ‘वीगन-आहार’ महंगा है, लेकिन शोधो में सामने आने वाली सच्चाई हर बार इस तथ्य के विपरीत होती है। एक अध्ययन में पाया गया कि पश्चिमी देशों में, वीगन और शाकाहारी भोजन अन्य वैकल्पिक आहारों की तुलना में लगभग एक तिहाई सस्ता है, जिसमें वीगन भोजन और भी सस्ता है।
भारत के किसी भी भोजनालय में जाने से आपको यह भी पता चलेगा कि शाकाहारी व्यंजन मांसाहारी व्यंजन की तुलना में सस्ते होते हैं। इनमें से बहुत सरे शाकाहारी व्यंजनों को बहुत ही आसानी से वीगन बनाया जा सकता है अगर वे पहले से ही वीगन नहीं हैं। पारंपरिक भारतीय भोजन अधिकांशतः सब्जियों, फ़लों, अनाज, दालों और बीजों पर निर्भर करता है। अधिकांश भारतीय घरों में घर का बना भोजन होता है जिसमें गेहूं की रोटियां या चावल जैसे अनाज होते हैं, दाल या सांभर जैसे दालों से बने पकवान और कम से कम एक सब्जी होती है- और इन सभी को आसानी से वीगन बनाया जा सकता है।
एक संपूर्ण प्राकृतिक वनस्पति-आधारित आहार फ़लों, सब्जियों, फलियों, नट और अनाज को प्राथमिकता देता है। चाहे आप इन्हें ताज़ा खरीदें, सूखे रूप में खरीदें या पूर्ण रूप से जमा हुआ खरीदें, इनका अनगिनत तरीकों से स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन में बनाया जा सकता है, जो सस्ता भी होता है। जिसमें नमकीन और मीठे पेय पदार्थ, करी/साग , सूखे व्यंजन, उबले हुए व्यंजन, स्नैक्स, चटनी, अचार, विभिन्न प्रकार की ब्रेड और बहुत कुछ शामिल हैं। हम सौभाग्यशाली हैं कि सदियों से इस तरह के हज़ारो व्यंजन हमारे मुख्य व्यंजन का हिस्सा रहे हैं।
वनस्पति-आधारित भोजन को बुनियादी सामग्री से तैयार करना भोजन खाने का सबसे किफायती तरीका है, जो कि सदियों से हमारी परंपरा में शामिल रहा है, फिर भी अगर कोई भोजन पकाने में कुशल नहीं हैं, या किसी को इस प्रकार का भोजन पकाने में कोई समस्या आती है तो उन्हें ‘ऑनलाइन’ आसानी से और तेज़ी से बनने वाली कई प्रकार के वीगन व्यंजन बनाने की विधियां मिल सकती हैं।
वीगन मांस या वीगन चीज जैसे खाद्य पदार्थों को भोजन में जोड़ने से निश्चित रूप से लागत बढ़ सकती है, लेकिन मुख्य सामग्री मांस और दूध के उत्पादों को खरीदने की तुलना में बहुत सस्ती हैं- इसलिए कुल लागत में और भी कमी आने की संभावना रहती है।
जैसा कि ज़्यादातर भारतीय पहले से ही जानते हैं कि तयशुदा खर्च के भीतर होने वाला भोजन नीरस, उबाऊ या बेस्वाद नहीं होता है । आप हमारी भोजन योजना सुझावों से भोजन योजनाओं या भोजन बनाने की विधियों को प्राप्त कर सकते हैं। और यदि आप कुछ अलग करना चाहें, तो यहां हमारी कुछ पसंदीदा वेबसाइटें हैं जो तय खर्च में व्यंजन बनाने की सरल विधियां उपलब्ध कराती हैं, जो आपकी वीगन यात्रा की शुरुवात करने के लिए सैकड़ों स्वादिष्ट व्यंजनों के विकल्प आपके सामने रखती हैं।