मानवता के लिए

वीगनवाद उतना ही लोगों के बारे में है जितना कि जानवरों और पर्यावरण के बारे में है। उदाहरण के लिए, हम जो खाना चुनते हैं, वह वैश्विक खाद्य आपूर्ति और कीमतों को प्रभावित करता है, और यह इस बात को प्रभावित करता है कि दुनियाभर के लोगों को पर्याप्त पौष्टिक भोजन प्राप्त हो पाता है या नहीं।

हमारे खाद्य विकल्प श्रमिकों को भी प्रभावित करते हैं जिनका खाद्य पदार्थों के उत्पादन में शोषण किया जाता है। पशुपालन उद्योग से महामारी की सम्भावना रखने वाली बीमारियाँ और एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी रोगजन उभरते हैं और इस तरह यह उद्योग पूरी मानवता को प्रभावित करता है। सभी मामलों में, पशुपालन उद्योग का गंभीर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

एंटीबायोटिक प्रतिरोध

पृथ्वी पर अधिकांश पशुपालन उद्योग वाले जानवरों को गहन कृषि प्रणालियों के अंदर रखा जाता है। इसका मतलब यह है कि बड़ी संख्या में तनावग्रस्त, प्रतिरक्षाविहीन जानवरों को विशाल गोदाम-शैली के खलिहान के अंदर एक साथ भर दिया जाता है, जो अक्सर अपनी गंदगी में रहने को मजबूर होते हैं। अप्रत्याशित रूप से, इन स्थितियों में, बीमारी होना और चोट लगना आम बात है। इस स्थिति में सुधार के बजाय, जानवरों को अधिक से अधिक समय तक जीवित रखने के लिए एंटीबायोटिक्स खिलाए जाते हैं। विश्व स्तर पर, सभी चिकित्सकीय रूप से महत्वपूर्ण एंटीबायोटिक दवाओं में से दो-तिहाई पशुपालन उद्योग वाले जानवरों को दी जाती हैं, और इस तरह की अंधाधुंध गन्दगी के कारण रोगाणु उन्हीं दवाओं को हरा देते हैं जो दवाएं उन्हें मारने के लिए बने गई थीं और रोगाणु मजबूत होते जाते हैं। पहले से ही, भारत उन देशों में से एक है जहाँ रोगाणुरोधी एजेंटों के प्रतिरोध की उच्चतम दर है।

पशुपालन उद्योग महामारी उत्पन्न करने वाले कारखाने हैं

जानवरों के मांस, दूध, अंडे और खाल के लिए उनका शोषण करने के हमारे लंबे इतिहास का अर्थ यह है कि हमारे पास “जूनोटिक रोगों” का एक लंबा इतिहास भी है – वे रोग जो जानवरों से लोगों में फैलते हैं। वर्तमान में, लोगों में होने वाली सभी संक्रामक बीमारियों का तीन-चौथाई हिस्सा जानवरों में उत्पन्न होता है, जिनमें H1N1 “स्वाइन फ्लू” शामिल है, जिसने अपने पहले वर्ष में लगभग 6 करोड़ लोगों को संक्रमित किया, और H5N1 “बर्ड फ़्लू”, जो सभी संक्रमित लोगों में से 60 प्रतिशत को मारता है। वायरोलॉजिस्ट पशुपालन उद्योगों के बारे में बहुत लंबे समय से चेतावनी दे रहे हैं, प्रचारकों ने उन्हें “टिकिंग टाइम बम” कहा है क्योंकि उनमें महामारी उत्पन्न करने की क्षमता है।

श्रमिकों का स्वास्थ्य और अधिकार

रसायनों के संपर्क में आना, पशु अपशिष्ट अपघटन से जहरीली गैसें उतपन्न होना, और उच्च स्तर के कण पदार्थों का मौजूद होना जो श्वसन की स्थिति पैदा कर सकते हैं, ये सभी पशुपालन उद्योगों पर होने वाले आम खतरे हैं। अस्पृश्यता और अत्यधिक गरीबी के कारण, भारत में सामंती और पूंजीवादी जमींदारों के साथ-साथ सांप्रदायिक ताकतों और सांप्रदायिक तत्वों की उपस्थिति को देखते हुए, सबसे अधिक हाशिए पर रहने वाले लोगों को पशु-शोषण उद्योगों द्वारा नियोजित किया जाता है। वे बहुत कम वेतन के लिए अक्सर खतरनाक परिस्थितियों में लंबे समय तक काम करते हैं।

भोजन का औपनिवेशीकरण

जबकि खाद्य को ज़बरदस्ती थोपने की कहानी हर देश में अलग-अलग होती है, सार्वभौमिक रूप से जो सच है वो यह है कि उपनिवेशवादियों द्वारा आहार के परिदृश्य को बदल दिया गया था। भारत ने कई शताब्दियों तक विदेशी ताकतों-आर्यों, फारसियों, यूनानियों, चीनी खानाबदोशों, मुगलों, पुर्तगाली और ब्रिटिशों के आक्रमणों का अनुभव किया और भारत की अत्यधिक वीगन / शाकाहारी आबादी ने धीरे-धीरे अपने आहार में अधिक से अधिक मांस और डेयरी को शामिल करना शुरू कर दिया। यहां तक ​​​​कि बहुत लोकप्रिय पनीर फारसी और अफगान शासकों से आया है, जबकि दो शताब्दियों के बाद, अंग्रेजों द्वारा आक्रमण से, भारत में प्रसिद्ध दूध की चाय आयी। पशु उत्पादों की इस बढ़ी हुई खपत की विरासत यह है कि सभी समुदायों के भारतीय अस्वस्थता  की उच्च दर से बोझिल हैं, खासकर देश के शहरी क्षेत्रों में। भारत आज मधुमेह के लिए दुनिया की राजधानी के रूप में जाना जाता है और हृदय रोग प्रमुख जानलेवा बीमारी है।

दुनिया को भोजन देना

यद्यपि हम पूरी वैश्विक मानव आबादी को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करते हैं, फिर भी 80 करोड़ से अधिक लोग अभी भी भूखे हैं। इसका एक कारण लोगों और पशुपालन उद्योगों के अरबों जानवरों के बीच संसाधनों के लिए भयंकर प्रतिस्पर्धा है। इससे अनाज के दाम बढ़ जाते हैं, वैश्विक उत्तर के लोगों की मांस खाने की इतनी इच्छा है, उनकी इस इच्छा के कारण अक्सर कई दूसरे लोग भूखे ही रह जाते हैं। इस मुद्दे के केंद्र में सबसे मुख्य बात यह है कि पशुपालन उद्योग स्वाभाविक रूप से अपव्ययी है। सूअरों को सिर्फ 1 किलो मांस पैदा करने के लिए 8.4 किलो फ़ीड (भोजन) की आवश्यकता होती है जबकि मुर्गियों को 3.4 किलो फ़ीड (भोजन) की आवश्यकता होती है। विश्व स्तर पर, सभी कृषि योग्य भूमि का 40 प्रतिशत चारा फसल उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, एक ऐसा क्षेत्र, जो यदि मानव के खाद्य फसल के लिए उपयोग किया जाए, तो अतिरिक्त चार अरब लोगों को भोजन मिल सकता है। वनस्पति-आधारित आहार को चुनना खाद्य समानता और न्याय के बारे में है, और यह सुनिश्चित करने के बारे में है कि सभी के लिए पर्याप्त पौष्टिक भोजन हो।