हम जानते हैं कि आप ऐसा क्यों कहते हैं, और अधिकांश वीगन लोगों ने भी अपने अतीत में किसी समय पर ऐसा कहा होगा, वह भी परिवर्तन करने से ठीक पहले! बहरहाल, हम आपसे आग्रह करेंगे कि जब आपके खाने के विकल्पों की बात हो तो खुले दिमाग से विचार करें। आखिरकार, वनस्पति-आधारित आहार को अपनाने के लिए कुछ उत्कृष्ट कारण वास्तव में आपके लिए काम आ सकते हैं, और आप इस बात को भी जान नहीं पाएंगे कि यह कई लोगों की ज़िन्दगी का सबसे अच्छा फैसला था। यहाँ कुछ कारण दिए गए हैं कि कैसे यह वाक्य : “मैं कभी वीगन नहीं बनूँगा” इस बात में बदल गया: “मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि मैंने ऐसा पहले क्यों नहीं किया।”
बहुत सारे वीगन लोगों के लिए, स्वास्थ्य एक अहम मुद्दा है। वनस्पति-आधारित आहार को अपनाने से हमारे स्वास्थ्य और कल्याण पर गहरा प्रभाव पड़ सकता है। हफ्तों के भीतर, नए वीगन लोग अक्सर बेहतर पाचन, त्वचा, ऊर्जा के स्तर और नींद में सुधार देखते हैं। कुछ लोग पाते हैं कि गठिया, क्रोहन और यहां तक कि अवसाद जैसी स्थितियों के लक्षण काफी कम हो जाते हैं या पूरी तरह से गायब हो जाते हैं लेकिन इसका प्रभाव लंबे समय में देखा जा सकता है। वीगन लोग उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मधुमेह, और कुछ प्रकार के कैंसर से कम पीड़ित होते हैं, और वे लंबे समय तक जीवित रहते हैं, इसलिए आपके स्वयं के स्वास्थ्य के लिए, हम आपको प्रोत्साहित करेंगे कि आप यह बात कभी ना कहें की मैं कभी वीगन नहीं बन सकता ।
और यह सिर्फ हमारे बारे में नहीं है। हमारे भोजन के विकल्प अन्य प्राणियों को भी प्रभावित करते हैं, मानव और गैर-मानव दोनों को, इसलिए जब हम कहते हैं “यह मेरी पसंद है,” तो हमें इस बात से अवगत होना चाहिए कि यह पसंद दूसरों को कैसे प्रभावित करती है। एक उदाहरण के रूप में, बूचड़खाने में काम कर रहे लोग PTSD (पोस्ट-ट्रॉमैटिक स्ट्रेस डिसऑर्डर) और PITS (अपराध-प्रेरित दर्दनाक तनाव) सहित कई तरह के मानसिक स्वास्थ्य विकारों से ग्रसित होते हैं। इसे उच्च अपराध दर से भी जोड़ा गया है, जिसमें घरेलू दुर्व्यवहार की उच्च दर के साथ-साथ शराब और नशीली दवाओं का दुरुपयोग भी शामिल है। जब हम किसी और से हर दिन जानवरों का गला काटने के लिए कहते हैं जो काम हम में से ज़्यादातर लोग खुद करने को तैयार नहीं होंगे तो हम अन्य लोगों और व्यापक समाज पर भारी बोझ डाल रहे हैं।
हमारे भोजन के विकल्प दुनिया के अन्य हिस्सों में भी लोगों को प्रभावित करते हैं। विश्व भर में जो कृषि योग्य भूमि है उस भूमि के 40 प्रतिशत हिस्से में पशुपालन उद्योग के जानवरों को खिलाने के लिए फसल का उत्पादन किया जाता है, यह एक ऐसा क्षेत्र, जिसे अगर सीधे मानव खाद्य फसल के लिए इस्तेमाल किया जाता, तो अतिरिक्त चार अरब लोगों को भोजन खिलाया जा सकता था। सोया, मक्का, गेहूँ, और कई अन्य वस्तुओं की अत्यधिक मांग है क्योंकि पशुपालन उद्योग के पशुओं को इसकी आवश्यकता है। कीमतें बढ़ती हैं, और जो लोग भुगतान नहीं कर सकते उन्हें भूखा रहना पड़ता है क्योंकि वे वैश्विक उत्तर के लोगों की मांस खाने की आदत के आगे हार जाते हैं। जब हम जानवरों को खिलाकर फसलों को बर्बाद कर रहे हैं, दुनिया में 80 करोड़ से अधिक लोगों के पास खाने के लिए पर्याप्त भोजन नहीं है।
इन सभी फसलों को उगाने के लिए इतनी अधिक भूमि की आवश्यकता होती है कि अधिक कृषि भूमि बनाने के लिए प्राकृतिक आवास नष्ट कर दिए जाते हैं। अमेज़ॅन के विनाश के लगभग 80 प्रतिशत के लिए बीफ़ (गौ मांस) उत्पादन ज़िम्मेदार है, जबकि सोया भी एक गंभीर समस्या है, इसका अधिकांश हिस्सा दुनिया भर में पशुपालन उद्योग के पशु आहार के लिए उगाया जाता है, विशेष रूप से मुर्गियों, अंडे देने वाली मुर्गियों, दूध देने वाली गायों के लिए, सूअर, और मछलियों के लिए। जंगलों और अन्य प्राकृतिक आवासों के इस विनाश से जलवायु का विनाश होता है और दुनिया भर में जंगली प्रजातियों का नुकसान होता है। हमने अभी भी उन अरबों पशुपालन उद्योग के जानवरों के बारे में बात नहीं की है जो एक पिंजरे या गंदे खलिहान के अंदर अपना उदास, छोटा जीवन व्यतीत करते हैं, शायद टूटे हुए पैरों से पीड़ित हैं, या अपने बच्चों को खो देने से दुःखी हैं। हम निश्चित रूप से जानते हैं कि वे जानवर पीड़ित हैं।
ज्यादातर लोग किसी ना किसी चीज की परवाह करते हैं, चाहे वह उनका खुद का स्वास्थ्य हो, उनके परिवार का हो, मानवाधिकारों का हो, पृथ्वी या जानवरों का हो। इसलिए, उन कारणों पर एक और नज़र डालें कि लोग वनस्पति-आधारित आहार क्यों चुनते हैं, और आप यह महसूस करेंगे कि आप उनसे कहीं ना कहीं सहमत है।
अरविन्द की वीडियो देखें जो वीगन बनने के कुछ प्रमुख कारण समझाते हैं।
सबसे प्रेरक व्याख्यान अरविंद पशु कार्यकर्ता (अंग्रेज़ी में )
