कृषि भारत की अर्थव्यवस्था में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जिसमें आधे से अधिक कार्यबल कृषि और संबद्ध क्षेत्र की गतिविधियों में लगे हुए हैं, और उनमें से कई भूमिहीन किसान हैं।
इसे ध्यान में रखते हुए, भारत सरकार ने पशु शोषण, विशेषकर डेयरी पर आधारित कई योजनाओं के माध्यम से किसानों की आय में सुधार करने पर ध्यान केंद्रित किया है। लेकिन चाहे छोटे पैमाने पर परिवार द्वारा चलाए गए फार्म हों या वाणिज्यिक कारखाने के उद्योग हों, जिनमें हज़ारों जानवर पिंजरों में कैद हों या छोटी जगहों में कैद हों, इन सब में होने वाला शोषण एक ही है। सभी डेयरी फार्मों को गायों/भैंसों को ज़बरन गर्भवती करना पड़ता है, नर बछड़ों को फेंकना पड़ता है और अनुत्पादक गायों/भैंसों को बूचड़खाने भेजना पड़ता है। भारतीय डेयरी उद्योग हर दिन 1 लाख से अधिक गायों/भैंसों या हर साल 3.5 करोड़ से अधिक को मारता है। चाहे छोटे पैमाने के पारिवारिक फार्म हों या विशाल औद्योगिक फार्म, सबकी कहानी शोषण से भरी है।
डेयरी उद्योग में निहित क्रूरता के बारे में जागरूकता बढ़ने के साथ, हमने वीगन जीवन शैली को चुनने वाले लोगों की संख्या में वृद्धि देखी है, और हालांकि हर कोई रातोंरात वीगन नहीं बनेगा, वनस्पति आधारित उत्पादों की मांग बढ़ रही है और जल्द ही या थोड़े वक्त बाद डेयरी और अन्य पशु उत्पादों की मांग को पार कर जाएगी। तो, फिर किसानों का क्या होगा? वे इस बदलाव में अनुकूल काम करेंगे और विकसित होंगे क्योंकि सभी उद्योगों में सभी श्रमिकों को कभी ना कभी यह करना पड़ता है।
डेयरी किसान फसल उत्पादन को अपना सकते हैं, या किसी अन्य संबंधित क्षेत्र में काम कर सकते हैं। कुछ पौधे के दूध, दही या अन्य खाद्य पदार्थों का उत्पादन करके फसलों के मूल्य में वृद्धि करना चुन सकते हैं। और कुछ लोग कृषि को पूरी तरह छोड़कर दूसरे उद्योग में काम कर सकते हैं। हर साल भारत के सकल घरेलू उत्पाद में कृषि का योगदान कम हो रहा है, ऐसे में उन लोगों के लिए कई फायदे हैं जो कहीं और काम करना चाहते हैं।
जैसे-जैसे जलवायु परिवर्तन के प्रभाव अधिक से अधिक ध्यान देने योग्य होते जा रहे हैं और देश भर में पानी की कमी बढ़ती जा रही है, भारत सरकार ने भी अधिक संधारणीय कृषि को बढ़ावा देने के लिए काम करना शुरू कर दिया है – और इसका मतलब मांस, दूध और अंडे के उत्पादन पर कम ध्यान केंद्रित करना है। ऐसा ही एक प्रमुख बदलाव भारतीय कदन्न अनुसंधान संस्थान की मदद से बाजरा और बाजरा से बने मूल्य वर्धित उत्पादों को बढ़ावा देना है। वैश्विक स्तर पर, संयुक्त राष्ट्र ने 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में घोषित करने के भारत के प्रस्ताव को स्वीकार कर लिया है। इसलिए अन्य क्षेत्रों में अधिक अवसरों के साथ, हम निश्चित रूप से बहुत से किसानों को डेयरी पर निर्भर रहने के बजाय कृषि के अन्य रूपों को अपनाते हुए दिखेंगें।
