रागी/नाचनी के लड्डू

रागी/नाचनी के लड्डू पारम्परिक रूप से गुड़ से बनाए जाते थे और खासकर यह बढ़ते बच्चों के लिए लाभकारी होते हैं क्योंकि रागी में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। यह नुस्खा गुड़ के बजाय खजूर का उपयोग करता है जिससे वे और भी स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान हो जाते हैं। हल्के भोजन के रूप में या भोजन के बाद मीठे व्यंजन के रूप में इनका आनंद लें।

सामग्री

• 1 कप रागी
• 1 कप ताजा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
• बिना बीज के 1 कप नरम खजूर
• 5 इलायची की फली

विधि

1. रागी को मध्यम से धीमी आंच पर रंग बदलने तक भूनें।
2. भुने हुए रागी को इलाइची की फली के साथ जितना हो सके बारीक पीस लें।
3. नारियल और खजूर को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, मिश्रण को थोड़ा सा गूंथ/मसल लें ताकि सभी चीज़े आपस में मिल जाए। नोट: इस बात का ध्यान रखें कि इन्हें बनाते हुए आप नरम किस्म के खजूर का उपयोग करें अन्यथा आप लड्डुओं को नहीं बना पाएंगे।
4. थोड़ा थोड़ा करके मिश्रण में रागी पाउडर डालिये और चम्मच से मिला दीजिये।
5. एक बार जब यह सब मिल जाए, तो एक समान आटा बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके तीनों सामग्रियों को एक साथ गूंध लें।
6. आटे का एक बड़ा नींबू के आकार का हिस्सा लें और अपनी हथेलियों के बीच एक गेंद के आकार में रोल करें।
7. इनको बनाने के बाद आप फ्रिज में इन्हें स्टील के या फिर कांच के डब्बे में रख सकते हैं जिससे आने वाले 4 दिनों तक आप इनका भरपूर आनंद उठा सकते हैं।