नारियल के दूध में मसूर करी

आसानी से बनने वाली यह मसूर करी स्वादिष्ट और स्वयं में एक सम्पूर्ण भोजन है। इसे अपने दोस्तों के साथ खाना न भूलें!

सामग्री

• 1 कप मसूर
• 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• ½ छोटी चम्मच जीरा
• 1 बड़ी चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1 कप नारियल का दूध
• 1 छोटी चम्मच सेंधा नमक
• 1 बड़ी चम्मच मूंगफली का तेल
• सजावट के लिए ¼ कप कटा हरा धनिया

विधि

1. मसूर दाल को धोकर 2 घंटे के लिए भिगो दें.
2. फिर इसे छानकर वापस धोएं और 1 कप पानी में मध्यम आँच पर 15-20 मिनट या नरम होने तक पकाएँ। ध्यान रखें इसे ज्यादा न पकाएं।
3. टमाटर का पेस्ट डालें और इसे और 2 मिनट तक पकाएं।
4. एक लोहे की कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और जीरा डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए भूनें और फिर धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। और 10 सेकंड के लिए भूनें।
5. फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 30 सेकंड से लेकर एक मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि यह जलना नहीं चाहिए।
6. इस कढ़ाही में थोड़ी पकी हुई मसूर दाल डालें और फिर इस मिश्रण को पकी हुई मसूर दाल के बर्तन में उड़ेल दें।
7. इसमें जब उबाल आने लगे तो आंच बंद कर दें।
8. नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम चावल या रोटियों के साथ परोसें।