लोगों के लिए
2-3
तैय्यारी का समय
15 मिनट
भोजन पकाने का समय
20 मिनट
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे हम अपने दैनिक व्यंजनों को स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं। इनमें से एक तरीका यह है कि तेल की जगह वसा वाले संपूर्ण खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाए; उदाहरण के लिए, नारियल, मूंगफली, काजू, अखरोट, तिल, खरबूजे के बीज, कद्दू के बीज और अन्य नट और बीज। तेल मुक्त बने इस लोकप्रिय व्यंजन को आजमाएं और देखें कि इनका सेवन करने के बाद आप कैसा महसूस करते हैं।
सामग्री
- 250 ग्राम फूलगोभी
- 250 ग्राम आलू, छिले हुए और 1 इंच के क्यूब्स में कटे हुए/ चौकोर कटे हुए
- 2 मध्यम आकार के टमाटर, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ ताजा नारियल
- ½ इंच अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 4 कलियाँ, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
- ½ छोटा चम्मच जीरा, भुना और पाउडर
- 1 हरी मिर्च
- एक चुटकी हींग
- एक चुटकी हल्दी पाउडर
- ¼ कप कटा हुआ हरा धनिया
- 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक या स्वादानुसार
विधि
- एक मोटे तले वाले स्टील के बर्तन में फूलगोभी, आलू, एक टमाटर और चुटकी भर हल्दी डाल दें। फिर बर्तन में आधा कप पानी डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।
- अदरक और लहसुन को 5-10 सेकेंड के लिए भूनें और नारियल और हरी मिर्च के साथ मिक्सी के बर्तन में डालें। आधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें।
- सब्जियां लगभग पक जाने के बाद उसमें पिसा हुआ नारियल का मिश्रण, जीरा पाउडर और नमक डालें।
- एक तड़के में हींग को 5 सेकेंड के लिए भून लें.
- सब्जियों में हींग, कटा हरा धनिया और नमक डालें।
- इन सबको अच्छी तरह से मिलाएं और आंच बंद कर दें। इसे क़रीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- व्यंजन को रोटी या चावल और दाल के साथ परोसें।
