जई, बादाम और अन्य पौधों के दूध इन दिनों बहुत अधिक सुलभ हैं और दुनिया भर के प्रमुख स्टोर, कैफे और रेस्तरां में पाए जा सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर हम इन दूधों को बहुत कम पैसों में घर पर ही आसानी से बना सकें? क्या यह अच्छा नहीं होगा? खैर, हमारे पास आपके लिए खुशखबरी है। आप ऐसा कर सकते हैं! इंडियन प्लांट-बेस्ड किचन के राज भट्ट की इन बेहद आसान रेसिपीज़ को देखें।
ख़ुद से बादाम का दूध बनाएं
बादाम का दूध बनाना सरल है, और यह खरीदने से सस्ता है! अपनी चाय, कॉफी और नाश्ते के सीरियल के लिए इस स्वादिष्ट मलाईदार दूध का प्रयोग करें।
आपको चाहिये होगा:
- 1 कप बादाम
- 950 मिली पानी
- 2 खजूर, बीज निकाला हुआ
- चुटकी समुद्री नमक
तरीका:
- बादाम को रात भर भिगो दें, फिर उन्हें छान लें।
- खजूर को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- बादाम और खजूर को पानी और नमक के साथ ब्लेंडर में डालें।
- लगभग एक मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
- किसी भी ठोस पदार्थ को छानने के लिए मिश्रण को मलमल या एक महीन चीज़क्लोथ (या एक पुरानी, लेकिन साफ, टी-शर्ट) के माध्यम से डालें। गूदे को निचोड़ लें।
- दूध को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।
ख़ुद से चावल का दूध बनाएं
चावल का दूध खाना पकाने के लिए, दलिया में, नाश्ते के सीरियल्स के लिए और जहाँ भी आप फीका दूधिया स्वाद चाहते हैं, वहां सबी जगह प्रयोग करने के लिए बहुत अच्छा है। यह सस्ता है और बनाने में भी आसान है!
आपको चाहिये होगा:
- 1 कप बासमती चावल
- 950 मिली पानी
- 2 खजूर, बीज निकाला हुआ
- चुटकी समुद्री नमक
तरीका:
- चावल को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें, फिर पानी निकाल दें।
- खजूर को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- चावल और खजूर को पानी और नमक के साथ ब्लेंडर में डालें।
- लगभग एक मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
- किसी भी ठोस पदार्थ को छानने के लिए मिश्रण को मलमल या एक महीन चीज़क्लोथ (या एक पुरानी, लेकिन साफ, टी-शर्ट) के माध्यम से डालें। गूदे को निचोड़ लें।
- दूध को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।
खुद से काजू दूध बनाएं
खुद से पौधे का दूध बनाना आसान है! आपको बस काजू और खजूर को भिगोने के लिए थोड़ा समय चाहिए और फिर उन्हें एक साथ मिला दें। बस इतना ही करना है! सॉस, स्मूदी, “अच्छी क्रीम,” और मिल्कशेक के लिए तैयार है स्वादिष्ट काजू का दूध।
आपको चाहिये होगा:
- 1 कप काजू
- 950 मिली पानी
- 2 खजूर, बीज निकाला हुआ
- चुटकी समुद्री नमक
तरीका:
- काजू को रात भर पानी में भिगो दीजिये, फिर पानी निकाल दीजिये.
- खजूर को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- काजू और खजूर को पानी और नमक के साथ ब्लेंडर में डाल दें।
- लगभग 1-2 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक कि यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए। (काजू को छानने की जरूरत नहीं है क्योंकि काजू नरम होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं।)
- दूध को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।
खुद से जई का दूध बनें (ओट मिल्क) बनाएं
इस स्वादिष्ट ओट मिल्क को घर पर बनाना झटपट और आसान है, और यह खरीदने से सस्ता है। जई का दूध कहीं भी इस्तेमाल किया जा सकता है जहां आप कॉफी, बेकिंग और सॉस सहित अन्य दूध का उपयोग करते हैं।
आपको चाहिये होगा:
- 1 कप ओट्स
- 950 मिली पानी
- 2 खजूर, बीज निकाला हुआ
- चुटकी समुद्री नमक
तरीका:
- खजूर को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- ओट्स और खजूर को पानी और नमक के साथ ब्लेंडर में डालें।
- लगभग 45 सेकंड से अधिक समय तक ब्लेंड करें जब तक कि यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
- किसी भी ठोस पदार्थ को छानने के लिए मिश्रण को मलमल या एक महीन चीज़क्लोथ (या एक पुरानी, लेकिन साफ, टी-शर्ट) के माध्यम से डालें। गूदे को निचोड़ लें।
- दूध को बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।
घर में बने पौधे का दूध कितने समय तक चलता है?
राज की सलाह है कि दूध को फ्रिज में रखें और तीन दिनों के भीतर इसका इस्तेमाल कर लें। याद रखें, आप चाय और कॉफी में दूध मिला सकते हैं, मिल्कशेक या स्मूदी बना सकते हैं, इसे नाश्ते के सीरियल्स के साथ खा सकते हैं, या इसके साथ पेनकेक्स, मफिन या कुकीज बना सकते हैं। आप लज़ानिया में डालने के लिए व्हाइट सॉस बना सकते हैं या मैकरोनी में डालने के लिए चीज़ या फूलगोभी चीज़ भी बना सकते हैं। आप इतने सारे स्वादिष्ट विकल्प बना सकते हैं!
