क्या जानवरों से दूध और अंडे लेना मानवीय कार्य है?

हममें से अधिकांश लोग उन जानवरों के बारे में सोचने की कोशिश नहीं करते हैं जिन्हें हम खाते हैं। हम यह नहीं जानना चाहते कि उन्होंने अपना जीवन कहाँ बिताया और उनका जीवन कहाँ समाप्त हुआ, न ही हम यह जानना चाहते हैं कि उनके जीवन में उन्हें क्या सहना पड़ा। यह संभव नहीं है कि किसी भी मनुष्य ने कभी सोचा हो कि वे जानवर कौन थे: क्या वे एक माँ थीं, क्या उनके दोस्त थे, क्या वे मिलनसार थे, या शर्मीले थे। जो लोग पशुपालन उद्योग के जानवरों की अनावश्यक पीड़ा से परेशान हैं और अधिक मानवीय विकल्प चुनना चाहते हैं, वे शाकाहारी हो सकते हैं, लेकिन तेजी से लोगों को यह समझ आ रहा है कि जो पीड़ा उन्हें मांस व्यापार में नापसंद है, वही पीड़ा अंडे और डेयरी उद्योगों में भी व्याप्त है। बस इन उद्योगों में यह पीड़ा कम दिखाई देती है.e.

मांस के लिए जानवरों की मौत होती है इसका सबूत हमारी थाली में है। हम इससे बच नहीं सकते। और फिर भी, जब हम एक अंडा खाते हैं – विशेष रूप से फ्री-रेंज लेबल (देसी) वाला अंडा – तो हम यह कल्पना करके अपने विवेक को शांत कर सकते हैं कि जिस मुर्गी ने इसे दिया था वह अभी धूप में एक खेत में खाना खा रही है। और जब हम अपनी चाय में दूध डालते हैं, तो हम उस डेयरी गाय के बारे में सोच सकते हैं जिसने हमें यह दूध दिया था और आशा करते हैं कि वह घास के मैदान में अपने दिन का आनंद ले रही होगी।

लेकिन औद्योगिक पशुपालन उद्योग इस तरह काम नहीं करता।

मुर्गियों को उनके अंडे के लिए पाला जाता है

अंडे देने वाली मुर्गियाँ एक विशेष प्रकार की होती हैं, जिन्हें विशेषकर इस तरह पाला जाता है कि वे कम से कम चारा खाते हुए अधिक से अधिक अंडे दें। क्योंकि इसी तरह व्यापारियों को लाभ होता है। अनुमान है कि भारत में 80% अंडे औद्योगिक पशुपालन उद्योगों से आते हैं और बाकी मुक्त घूमने वाली मुर्गियों से आते हैं। लेकिन फ्री-रेंज के पक्षी अभी भी एक खुले बगीचे में धरती को खरोंचते हुए नहीं घूमते हैं। अधिकांश पक्षी हजारों अन्य पक्षियों के साथ औद्योगिक गोदाम के अंदर रहते हैं। यदि मौसम अनुमति देगा, तो उन्हें बाहर जाने की अनुमति दी जाएगी, जो जगह गंदगी के एक टुकड़े की तरह होती है जिसमें बाड़ लगा होता है जिसके बाहर पक्षी नहीं जा पाते, और अधिकांश पक्षी ऐसी किसी भी जगह तक को नहीं देख पाते हैं। मुर्गियाँ प्रादेशिक होती हैं, और कमज़ोर पक्षी अपना नया रास्ता खोजने के लिए अपनी पुरानी जगह को पार करने की हिम्मत नहीं कर सकते हैं।.

कोई फर्क नहीं पड़ता कि इन अण्डों को उत्पन्न करने वाली प्रणाली कौनसी है- चाहे वे अंडे फ्री-रेंज, खलिहान वाली जगह, जैविक, या पिंजरे में बंद मुर्गियों से आये हों – अंडा उद्योग के केंद्र में एक गहरा रहस्य है: वह यह कि नर चूजों का क्या होता है। जब मादा चूजा पैदा होती है तो उसका इस्तेमाल और अंडे देने के लिए किया जाता है, लेकिन जब एक नर चूजा पैदा होता है तो वह अंडे के व्यापार में कोई लाभ नहीं दे सकता क्योंकि वह एक नर है। वह इतना दुबला-पतला पक्षी होता है कि उसे मांस के लिए भी पाला नहीं जा सकता, और इसलिए अंडा उद्योग उस पर भोजन बर्बाद नहीं करता है। दुनिया के लगभग हर हिस्से में, उसे जीवन के पहले ही दिन मार दिया जाएगा – गैस से जलाकर मार दिया जाएगा, ज़िन्दा जमीन में गाड़ दिया जाएगा, या उसका दम घोंट दिया जाएगा। यह एक निर्दयी व्यवसाय है।.

गायों को उनके दूध के लिए पाला जाता है

और यह गायों के लिए थोड़ा बेहतर है। दूध देने के लिए, सभी स्तनधारियों की तरह एक गाय को भी पहले गर्भवती होना चाहिए, लेकिन लोगों को उसके बछड़े की नहीं, बल्कि उसके दूध की ज़रूरत होती है। बछड़ा एक उप-उत्पाद से थोड़ा अधिक होता है। यदि बछड़ा मादा है, तो उसे कुछ दिनों के भीतर उसे अपनी माँ से दूर ले जाया जाएगा और उसे अपनी माँ के दूध के बदले कोई दूसरा विकल्प भोजन के रूप में दिया जायेगा, ताकि वह दूध जो उसकी माँ ने विशेष रूप से उसके लिए बनाया था, उस दूध को लोगों को बेचा जा सके। जब यह मादा बछड़ा बड़ी हो जाएगी तो यह भी अपनी माँ की तरह ही डेयरी उद्योग के लिए एक लाभ देने वाली मशीन की तरह बन जाएगी, अपनी माँ की तरह ही वह बार-बार गर्भधारण, जन्म और लगभग लगातार दूध देने के शारीरिक कष्ट झेलेगी। वह भी पांच या छह साल की उम्र तक थक जाएगी- तब उद्योग उसे “बूढ़ा” मान लेगा-और उसे वध के लिए भेज दिया जाएगा। फ़िर उसकी बेटी उसकी जगह लेगी, और इसलिए पीड़ा का चक्र जारी रहेगा।

नर बछड़ों का भविष्य और भी छोटा और अंधकारमय है। वे दूध का उत्पादन नहीं कर सकते और अक्सर गोमांस के लिए गलत नस्ल के होते हैं। कुछ को वील (बछड़े का मांस) के लिए पाला जाता है, जबकि अन्य को जन्म के तुरंत बाद बेच दिया जाता है, भूखा मार दिया जाता है या सड़क पर छोड़ दिया जाता है, और यह सब इसलिए होता है क्योंकि हम वह दूध चाहते हैं जो उसकी माँ ने उसके लिए बनाया था। नर बछड़ों का निपटान गौशालाओं, ग्रामीण फार्मों के साथ-साथ औद्योगिक डेयरी फार्मों में नियमित तौर पर होता है। यही इस उद्योग की प्रकृति है।.

चाहे बछड़ा नर हो या मादा, अपनी माँ से अलग होना दोनों के लिए हृदय विदारक हो सकता है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि गायें अपने बछड़ों के खोने का दुख मनाती हैं और कुछ गायें कई दिनों तक चिल्लाती रहती हैं और अपने खोए हुए बच्चों के लिए ज़ोर-ज़ोर से चिल्लाती रहती हैं। उनके भावनात्मक आघात का कोई हिसाब नहीं है।. 

सबसे करुणामय आहार

अधिक दयालु विकल्पों को अपनाने का तरीका बहुत सरल और सीधा है: उदाहरण के लिए, हम अपने चाय और नाश्ते में दलिया खाने के लिए पौधे के दूध का चयन कर सकते हैं, और आमलेट खाने के लिए या बेकिंग करने के लिए अंडे के विकल्प का चयन कर सकते हैं। हमें किसी भी पशु उत्पाद को खाने की ज़रूरत नहीं है, और तेज़ी से लोग इस तरह की पीड़ा से बचने के लिए करुणामय पौधे-आधारित उत्पादों का चयन कर रहे हैं।