जब आपके घर के बाकी सदस्य आपके जैसे आहार और जीवनशैली का पालन नहीं करते हैं, तो यह आपके लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है। लेकिन, अलग-अलग आहार और जीवनशैली का होना रिश्तों में बाधा का कारण नहीं बनना चाहिए। इसके बावजूद भी आप अपने घर में प्रेम और सामंजस्य बनाए रख सकते हैं। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं, जो आपकी भावनाओं को साझा करने और भोजन के समय को सुखद बनाने में मदद करेंगे।
सीखें और सिखाएँ
हर किसी को यह जानकारी नहीं होती कि पशु-मुक्त आहार के क्या स्वास्थ्य लाभ होते हैं और यह पर्यावरण के लिए कितना संधारणीय और फायदेमंद हो सकता है। और इसमें कोई गलत बात नहीं हैं, क्योंकि हर किसी की सीखने की एक अनोखी प्रक्रिया होती है। हम सभी ने इस दिशा में अपनी यात्रा किसी न किसी दिन शुरू की थी। दूसरों को समझाने से पहले, खुद को शिक्षित करना बहुत ज़रूरी है। जब आपके पास सही तथ्यों और आंकड़ों की जानकारी होगी, तो आप आत्मविश्वास के साथ अपनी बात रख पाएंगे, खासकर जब कोई आपकी सोच पर सवाल उठाएगा और आपके विचारों को चुनौती देगा। साथ ही, लोग यह भी समझ पाएंगे कि आपने वीगन बनने का फैसला क्यों किया है।
स्वादिष्ट वीगन भोजन तैयार करें
कहते हैं, दिल का रास्ता पेट से होकर जाता है। अपने परिवार या दोस्तों का दिल जीतने का सबसे आसान तरीका है उनके लिए स्वादिष्ट खाना बनाना। तो क्यों न अपने हाथों से बनाई गई सबसे बेहतरीन डिश उन्हें खिलाएँ? यह कुछ भी हो सकता है जैसे स्वादिष्ट मसालेदार चना मसाला, लाजवाब बैंगन का भरता, या सबका पसंदीदा चॉकलेट केक (वीगन तरीके से बनाया हुआ)। कुछ ऐसा बनाएँ जो न सिर्फ आपके हुनर को दिखाए, बल्कि उनके दिल और पेट दोनों को खुश कर दे। जब वे आपके हाथों का बना यह स्वादिष्ट खाना खाएंगे, तो उनके मन का यह डर भी खत्म हो जाएगा कि वीगन आहार का मतलब स्वाद और आनंद से वंचित होना है।
साथ में एक प्रेरणादायक डॉक्यूमेंट्री देखें
दूसरों को वीगनवाद समझाने का सबसे अच्छा तरीका है उन्हें एक प्रेरणादायक वीगन डॉक्यूमेंट्री देखने के लिए प्रोत्साहित करना। पॉपकॉर्न तैयार रखें और ‘द गेम चेंज़र्स’, ‘सीस्पिरिसी’, ‘काउस्पिरिसी’, ‘डॉमिनियन’ या ‘व्हाट द हेल्थ’ जैसी डॉक्यूमेंट्री देखें। इसके साथ ही, भारत में बनी डॉक्यूमेंट्री ‘माँ का दूध’, और ‘इंडिया : द लैंड ऑफ़ अहिंसा’ भी दिखाएँ।
दूसरों की पसंद को समझें और उनका सम्मान करें
यह स्वाभाविक है कि आप अपने वीगन आहार को लेकर उत्साही और जुनूनी होंगे, लेकिन यह भी याद रखना ज़रूरी है कि आपके घर के बाकी सदस्य जो सर्वाहारी आहार अपना रहे हैं, आप उनके फैसले का सम्मान करें। हर व्यक्ति अपने समय और अपनी गति से वीगन जीवनशैली को समझता है और अपने आहार में बदलाव करता है। इसलिए दूसरों को प्रोत्साहित करें, उनका साथ दें, और जब वे आपसे सलाह माँगें, तब अपने सुझाव दें। लेकिन अपनी राय को ज़बरदस्ती थोपना उन्हें आपसे और वीगनवाद से दूर कर सकता है। प्यार और सहानुभूति से समझाने का तरीका ही सबसे प्रभावी होता है, जिससे वे स्वाभाविक रूप से आपकी बातों को समझ सकें।
अपने आहार को वीगन बनाने के आसान तरीके
अगर आप अपने सर्वाहारी परिवार में मुख्य रसोइया नहीं हैं, तो कुछ आसान बदलावों से आप अपनी पसंद का खाना खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, अगर परिवार रविवार को बिरयानी बना रहा है, तो आप साथ में वेजिटेबल बिरयानी तैयार कर सकते हैं। अगर दूध कि चाय बन रही है तो आप अपनी चाय में नारियल का दूध या कोई अन्य पौधा-आधारित दूध डालें। दाल तड़का बनाते समय मक्खन की जगह वीगन बटर का उपयोग करें, वीगन बटर बनाने की कई विधियाँ यूट्यूब पर हैं। अगर परिवार पनीर के परांठे बनाता है, तो आप टोफू परांठा बना सकते हैं। चीज़ डालने वाले व्यंजनों में पौधों पर आधारित चीज़ का इस्तेमाल करें। ऐसे व्यंजन जिनमें आमतौर पर जानवरों से बने उत्पादों का ही इस्तेमाल होता है जैसे कीमा तो आप रसोइए से आग्रह कर सकते हैं कि वे उसी रेसिपी को सोया चंक्स, मशरूम के साथ आज़माएँ। इससे न केवल स्वाद उतना ही लाजवाब रहेगा, बल्कि सभी लोग इसे खा सकेंगे। पनीर के कोफ्तों की जगह आलू और काजू के कोफ्ते बनाए जा सकते हैं, या मटन करी के बजाय सोया चंक्स करी ट्राई की जा सकती है। मलाई कोफ्ते में क्रीम और मलाई की जगह नारियल क्रीम का उपयोग करें। कढ़ी बनाते वक़्त उसमें पारंपरिक दही की जगह काजू दही, सोया दही या मूंगफली की दही डालें। यह बदलाव न केवल आपके आहार को संतुलित करेंगे, बल्कि परिवार के साथ सामंजस्य भी बनाए रखेंगे।
अनस्प्लैश पर कोर्ट प्रैथर द्वारा फोटो
