Raciones
2
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Esta comida nutritiva y rica en plantas ayuda a nuestra propia salud y a un planeta sano. ¿Qué puede ser mejor que eso?
Ingredientes
- 1 zapallo anco mediano
- 1 choclo grande
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de pimentón
Método de preparación
- Cortar con cuidado el zapallo a lo largo para obtener dos mitades. Retirar la pulpa y las semillas con una cuchara y reservar. Poner las dos mitades del zapallo en una olla con abundante agua y hervir por 15 minutos.
- Rallar la zanahoria, desgranar el choclo y picar la cebolla. Llevar todo al fuego en una sartén con un poco de aceite y revolver hasta que la cebolla se transparente. Condimentar con pimentón, sal y pimienta a gusto.
- Retirar el zapallo del agua con cuidado y dejar que enfríe unos momentos. Con una cuchara, ahuecar su interior dejando un poco de contenido en los bordes para que no se desarme. Llevar a una fuente para horno previamente aceitada.
- Lo que se quita del zapallo se puede integrar a los vegetales y formar el relleno.
- Rellenar los zapallos y llevar al horno unos 15 minutos hasta que se gratinen.
