Hamburguesas de lentejas

Probá estas hamburguesas de lentejas: ricas, nutritivas y respetuosas con los animales salvajes con los que compartimos este planeta.

Ingredientes

• 100 g de lentejas
• 100 g de arroz
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Un diente de ajo
• 1 cucharada de pimentón
• 50 g de pan rallado
• Perejil fresco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Método de preparación

1. Cocinar las lentejas. Es importante que al final queden con un poco de caldo. Para ello, ponerlas en una cazuela, junto con la cebolla cortada en finas tiras, la zanahoria cortada en cubos, el pimentón, un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Cubrir con agua, mezclar y dejar cocer hasta que estén blandas durante 30 a 45 minutos . Es importante no pasarse de agua ya que la lenteja debe estar blanda, pero muy espesa.
2. En otra cazuela, poner un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añadir el diente de ajo cortado en cubitos chicos y esperar a que se dore. Hecho esto, agregar el arroz y mezclar todo brevemente. Luego, verter agua (doble de cantidad que de arroz) y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos.
3. Poner el arroz y las lentejas, ya cocidos y sin la hoja de laurel, en un bol. Añadir una pizca de sal y de pimienta, un puñado de perejil picado y el pan rallado. Integrar todo muy bien.
4. Porcionar cantidades iguales y darles forma de hamburguesa con las manos. Se pueden humedecer un poco las manos para ayudar en este proceso. Hecho esto, ponerlas en una plancha con un chorrito de aceite y cocinarlas bien por ambos lados. ¡Listo!