Por tu salud

Nuestras elecciones alimenticias pueden impactar inmediatamente en nuestra salud y bienestar, y al momento de cambiar a una alimentación a base de plantas, muchas personas reportan que sus niveles de energía, digestión, piel, cabello y hábitos de sueño mejoran.

Para algunas personas, los cambios hasta pueden ser milagrosos, ya que los síntomas de artritis, enfermedad de Crohn, depresión y muchas otras condiciones pueden aliviarse e incluso desaparecer. Un cambio a una alimentación vegana puede cambiar la vida, pero los impactos más profundos se notan a largo plazo.

Enfermedad del corazón

La enfermedad del corazón es la causa número uno de muerte a nivel mundial. A menudo, es causada por acumulación de depósitos de grasa en las paredes de las arterias, lo cual las reduce, restringiendo el flujo de sangre al corazón. Los productos de origen animal contienen altos niveles de grasa saturada que pueden aumentar el colesterol en sangre y aumentar el riesgo de desarrollar esta condición que pone en riesgo la vida. Por el contrario, la mayoría de las plantas son bajas en grasas saturadas y no contienen colesterol. Al momento, existen investigaciones que muestran que las personas veganas tienen menor riesgo de padecer enfermedades del corazón.

Cáncer

Se estima que el consumo insuficiente de frutas y verduras causa millones de muertes mundiales anuales por enfermedades cardiovasculares. Pero el problema no es solamente el escaso consumo de plantas: es el consumo de carne. En el 2015, la Organización Mundial de la Salud declaró que toda la carne procesada es cancerígena. Esto incluye el tocino, los hot-dogs, las salchichas, el jamón y todas las preparaciones a base de carne. También declaró que toda la carne roja es “probablemente cancerígena”. Al mismo tiempo, algunos estudios han relacionado los lácteos con el cáncer de próstata y con un aumento en el riesgo de cáncer de pulmón, mamas y ovarios en personas con intolerancia a la lactosa. Se ha demostrado a lo largo de los años que las personas veganas sufren menos de ciertos tipos de cáncer.

Diabetes tipo 2

Millones de personas en el mundo tienen diabetes, y la más común es el tipo 2. Esta condición potencialmente devastadora puede llevar a la pérdida de visión, amputación de extremidades y enfermedad de riñón. En la mayoría de los casos, puede prevenirse, manejarse e incluso revertirse con cambios en el estilo de vida. En un análisis de 14 estudios disponibles, investigadores encontraron que “las personas vegetarianas tienen un 27% menos de probabilidad de tener diabetes que las personas omnívoras” y que “las personas veganas en particular tienen menor probabilidad de padecer diabetes en comparación a otros tipos de vegetarianas.”

Nuestra genética no es nuestro destino

A menudo pensamos que las enfermedades se transmiten genéticamente, cuando son nuestros hábitos alimenticios y sus impactos los que se transmiten de generación en generación. ¡Estas son buenas noticias! Significa que las enfermedades no son inevitables sólo porque nuestras familias las sufrieron. Podríamos cambiar nuestro “destino” tomando diferentes decisiones alimenticias.


“…la alimentación vegana es saludable, nutricionalmente adecuada, y puede ser beneficiosa para la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Este tipo de alimentación es apropiada para todas las etapas del ciclo de vida, incluídas el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la adolescencia, adultez y para atletas.”

Academia de Nutrición y Dietética

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