Salchichas de zanahoria para hot dogs

No tienes que esperar hasta el verano para probar esta deliciosa e inusual receta, y estas zanahorias ahumadas y marinadas muy probablemente serán tu receta sorpresa del año.

Crédito: The Easy Vegan Cookbook, Kathy Hester / PCRM

Ingredientes

• 4 zanahorias peladas y cortadas al tamaño de los panes
• ¼ de vinagre de arroz o de manzana
• 1 pizca de sal
• ¼ de taza de agua
• 2 cucharadas de salsa de soya
• ¼ de cucharada de polvo de ajo o 1/2 ajo
• ¼ de cucharada de humo líquido
• Pimienta negra al gusto
• Panes para hot dog

Método de preparación

1. Hierve agua en una olla grande. Baja la llama a media y añade las zanahorias. Cocina hasta que queden tiernas—querrás que crujan al morderlas. Remuévelas del agua caliente y ponles con agua fría.
2. En un contenedor con una tapa hermética, combina el resto de los ingredientes para hacer el marinado. Cierra el contenedor y agita hasta que queden mezclados.
3. Coloca las zanahorias en un recipiente amplio. Pon el marinado sobre las zanahorias y deja marinar de 4 a 24 horas. Entre más tiempo se marinen mayor sabor tendrán. Si las zanahorias son delgadas, mantenlas menos tiempo.
4. Para cocerlas, pon las zanahorias en un horno a 176ºC o sobre una parrilla 10-15 minutos. Tienes que cuidar de que no queden blandas. Cocina hasta que se puedan pinchar con un tenedor y queden firmes.
5. Sirve en un pan de hot dog o una hoja de lechuga y agrega tus ingredientes favoritos, ya sea pico de gallo, catsup, mostaza, etc.