Rico masala de garbanzos con especias

La salsa de masala hace de este uno de nuestros platillos favoritos. Sirve con arroz integral y/o ensalada fresca.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de coco
• 1½ cucharada de semillas de comino
• 1 cebolla blanca cortada
• 1 pieza de jengibre finamente rallada
• 1 chile verde finamente cortado
• 2 ajos aplastados
• 2 cucharadas de garam masala o de cualquier polvo de curry
• ½ cucharada de cúrcuma
• 2 cucharadas de pasta masala
• 800 g de jitomates deshidratados cortados
• 800 g de garbanzo cocido o de lata, drenados
• Cilantro para servir

Método de preparación

1. Derrite el aceite de coco sobre una cacerola. Añade las semillas de comino y fríe por 1 minuto hasta que liberen su olor, luego añade la cebolla y fríe por 7 a 10 minutos.
2. Agrega el jengibre, el chile y el ajo en la cacerola y cocina por 2-3 minutos. Añade las especias y la pasta masala, cocina por 2-3 minutos hasta que liberen su olor.
3. Añade los jitomates y hierve a fuego lento, luego añade los garbanzos y cocina por 20 minutos hasta que se cuaje. Sazona a tu gusto.
4. Sirve con arroz o camote, o sólo con cilantro.