Raciones
4
Tiempo de preparación
5 minutos
Tiempo de cocción
10 minutos
¿Qué puede ser mejor que un plato rico, delicioso y alto en proteínas hecho en el microondas? Servir con un poco de pan y verduras frescas al gusto.
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, pelada y picada en juliana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de apio, en tiras
- Una lata de 400 grs de garbanzos cocidos
- Una lata de 400 grs de judías (frijoles) cocidas
- Una taza y media de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo aplastados
- 1 Cucharada de pasta de tomate
- 1 Chorrito de vino tinto (opcional)
- Media cucharada de hierbas como tomillo, albahaca, romero.
- 2-3 cucharadas de manteca de maní (mantequilla de cacahuate)
- 2 cucharadas de perejil fresco y picado
Método de preparación
- Mezcla el aceite y la cebolla en un bowl para microondas durante cuatro minutos.
- Añade el resto de ingredientes excepto la manteca de maní y remueve bien.
- Cubre con un film de plástico y hazle un agujero en el centro. Cocina por seis minutos, quítale el film y ponle ahora sí la manteca de maní hasta que la salsa quede más cremosa.
- Por último, añade el perejil picado y deja que pasen un par de minutos antes de servir.