Raciones
10
Este plato simple y a base de plantas es nutritivo y de lo más económico.
Ingredientes
- 700 gr de polenta
- 850 ml de caldo
- 500 gr de lentejas
- 400 ml de agua
- 4 tomates
- ½ apio
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 atado de perejil
- Sal
- Aceite
Método de preparación
Para la bolognesa:
- Remojar las lentejas durante la noche anterior en agua.
- Picar la cebolla, el apio y rallar la zanahoria.
- Saltear en una olla caliente con un poco de aceite.
- Cuando los vegetales estén cocidos, agregar el tomate hecho puré, las lentejas y el agua para la salsa. Al hervir, bajar la temperatura y dejar cocinando hasta que se consuma el agua y se cocinen las lentejas.
Para la polenta:
- Poner a calentar el caldo o agua.
- Al hervir, agregar la polenta en forma de lluvia mientras se revuelve. Bajar la temperatura al mínimo y continuar revolviendo durante 10 a 15 minutos. Apagar el fuego.
- Servir la polenta y presentar con la salsa bolognesa.
