Picadillo de Lentejas

Por Samantha Robertos

Ingredientes

• 1 ½ taza de lentejas cocidas
• 1/4 taza de cebolla picada cocida
• 1 pieza de papa picada cocida
• 1 taza de zanahoria picada
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano

Para la salsa:

• 2 piezas de tomate
• 1 chile chipotle
• Un trocito de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de agua
• Una cucharadita de comino
• Una cucharadita de sal
• Una cucharadita de pimienta

Para acompañar:

• 2/3 piezas de aguacate

Método de preparación

1. Licua todos los ingredientes para la salsa.
2. En una olla pequeña coloca la cebolla para asarla.
3. Agrega las lentejas cocidas, las verduras, la papa y la salsa de tomate.
4. Sazona a tu gusto.