Leche de castañas

Hacer tu propia leche vegetal es muy fácil. Sólo necesitas un poco de tiempo para remojar los anacardos y los dátiles, y luego mezclarlos. Y ya está. Deliciosa leche de castañas de cajú para salsas, batidos, helados y licuados.

Ingredientes

• 1 taza de anacardos (castañas de cajú)
• 950 ml de agua
• 2 dátiles deshuesados
• Una pizca de sal marina

Método de preparación

1. Remojar los anacardos en agua durante toda la noche y escurrirlos.
2. Remojar los dátiles en agua durante dos horas.
3. Poner los anacardos y los dátiles en una batidora con el agua y la sal.
4. Licúa durante 1 o 2 minutos hasta que esté espeso y cremoso (no debería ser necesario colarlo, ya que los anacardos son blandos y se deshacen fácilmente).
5. Embotellar la leche y refrigerarla.