Leche de arroz

La leche de arroz es estupenda para cocinar, en los copos de avena, en los cereales del desayuno y en cualquier lugar en el que se desee un sabor lácteo más neutro. Es barata y fácil de hacer.

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 950 ml de agua
• 2 dátiles deshuesados
• Una pizca de sal marina

Método de preparación

1. Remojar el arroz en agua durante dos horas y escurrirlo.
2. Remojar los dátiles en agua durante dos horas.
3. Poner el arroz y los dátiles en una batidora con el agua y la sal.
4. Triturar durante un minuto aproximadamente hasta que esté espeso y cremoso.
5. Pasar la mezcla por una muselina o una gasa fina (o incluso una camiseta vieja, pero limpia) para colar los sólidos. Exprime la pulpa.
6. Embotellar la leche y refrigerar.