Jambalaya

Este guiso está lleno de sabor y puedes adaptarlo como prefieras. Nos encanta acompañarlo con una ensalada verde.

Ingredientes

• 400 grs de tomates de lata o frescos
• Media taza de caldo de verduras
• 100 grs de patata (papa), cortada y pelada en pedazos pequeños
• 1 pimiento cortado y sin las semillas
• 2 cucharadas de especias tipo Cajún
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 1 taza de maíz congelado o guisantes verdes
• 2 bolsas de 250 grs de arroz
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación

1. Vierte los tomates, la patata, el pimiento, las especias tipo Cajún y el pimiento ahumado en una bandeja apta para el microondas. Mezcla para que todo quede bien mezclado.
2. Cubre y cocina durante 5-8 minutos o hasta que la patata esté lista
3. Cuidado al quitarle la tapa, que el humo quema, y ponle maíz y guisantes para poder cocinar todo durante dos minutos más
4. Añade el arroz cuando esté cocinado, mezcla todo ¡y listo!