Esponjoso camote (batata) relleno al horno

El camote es rico en fibra, vitaminas y minerales, contiene potasio, calcio, vitamina A, B y también C. ¡Intenta esta sencilla receta y rellénalo como quieras!

Ingredientes

• Camote dulce.
• Relleno de preferencia (guacamole, hummus, frijoles refritos, queso vegano, salsa verde, etc.)

Método de preparación

1. Usa un cuchillo largo para rebanar los camotes a media profundidad por varios lados.
2. Condimenta tus camotes uniformemente sobre una bandeja para hornear.
3. Enciende el horno a 232ºC y empieza inmediatamente a cocinar los camotes en una bandeja sin calentar previamente, lo que los cocinará más uniformemente y ahorrará energía.
4. Calentar a alta temperatura caramelizará el azúcar de los camotes.
5. Voltea una vez, y dentro de una hora tus camotes deberían de estar listos! Pínchalos con un tenedor para asegurarte de que están dulces por dentro; cocina unos 15 o 20 minutos más si no están listos.
6. ¡Disfrútalos con el relleno de tu preferencia!