Arroz frito estilo thai con piña dulce

Esta receta dulce y a la vez salada de la chef Charity Morgan es una excelente manera de usar el arroz sobrante. Y seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

Crédito: Chef Charity Morgan

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1 cebolla (en rodajas finas)
• 3 ajos (picados)
• 3 zanahorias ralladas
• 2 cucharadas de polvo de curry amarillo
• 3 cucharadas de aminoácidos de coco
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 limón (jugo)
• 2 tazas de piña cortada en trozos pequeños
• 4 cebollas en rodajas finas
• 1 manojo de cilantro picado en trozos grandes
• 1 taza de albahaca tailandesa en rodajas finas (opcional)
• 4 tazas de arroz blanco preparado
• Sal y pimienta
• Salt & Pepper

Método de preparación

1. En un tazón pequeño mezcla los aminoácidos de coco, salsa de soya y jugo de limón.
2. Calienta un wok (muy caliente)
3. Agrega aceite, luego agrega las cebollas, saltea durante 2-3 minutos lo suficiente como para que las cebollas se ablanden.
4. Agrega el ajo, las zanahorias y la piña. Saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego agrega curry en polvo, aminoácidos de coco y salsa de soya. Revuelve asegurándote de que todo esté bien incorporado.
5. Agrega el arroz en el wok, luego con una cuchara de madera o una espátula separa suavemente los trozos de arroz. Cocina el arroz calentándolo de manera uniforme.
6. Sazona con sal y pimienta y luego agrega cebolla y cilantro.
7. Sirve caliente en una cáscara de piña o en un recipiente.