Alitas de coliflor buffalo o bbq

Prepara unas deliciosas alitas de coliflor buffalo o BBQ con menos de 10 ingredientes y listo en menos de 1 hora. Un snack 100% vegano y perfecto para reuniones.

Por Francesca Carpinelli de Cocina Vegano

Ingredientes

Para las alitas:

• 1 cabeza de coliflor
• Aceite vegetal para freír
• Salsa Buffalo (Sin ingredientes de origen animal)
• Salsa BBQ (Sin ingredientes de origen animal)

Para el capeado:

• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de paprika (opcional)
• 3/4 de taza de agua mineral o cerveza (vegana)

Método de preparación

1. En un bowl grande colocar todos los ingredientes para el capeado, agrega poco a poco el agua mineral o cerveza vegana. Debe resultar en una mezcla espesa pero no muy aguada. Algo parecido a la mezcla de hotcakes/panqueques. Reservar en el refrigerador por 15 minutos.
2. Después de lavar bien la coliflor, córtala en gajos. Puedes empezar cortando por la mitad y luego separándose en secciones por el tallo.
3. Coloca aceite vegetal para freír en una olla profunda, debemos usar suficiente como para cubrir el coliflor por completo y así freír por el menor tiempo posible. Coloca el fuego a temperatura media alta y espera a que esté bien caliente. Puedes probar que está a la temperatura adecuada introduciendo un pedazo de coliflor pequeño, deberá subir burbujeando hasta la superficie.
4. Retira del refrigerador la mezcla y sumerge cada tallo de coliflor, tratando de cubrirlo por completo e introduciéndose inmediatamente en el aceite ya caliente. Retira del aceite cuando esté dorado por todos lados y deja escurrir en un contenedor con hojas de papel o servilletas. Repite este proceso con todos los gajos.
5. Cuando estén fritos todos los coliflores, colócalos en un bowl y bañarlos con la salsa de tu preferencia. Puedes usar salsa buffalo o BBQ.
6. Sirve y disfruta.