Alitas búfalo de coliflor horneadas

Esta es realmente una receta para complacer a la multitud. Al horno en lugar de frito, estas alas de búfalo son una versión más saludable que la mayoría, y con un chile que es igual de poderoso. ¡Esta es la mejor comida para noche de juego!

Crédito: BOSH!

Ingredientes

• 1 cabeza grande de coliflor
• 1 1/4 taza de harina para todo uso
• 1 1/4 taza de leche vegetal
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 1 ⅔ taza de pan rallado
• ½ taza de margarina
• ⅞ taza de salsa picante de búfalo

Para la salsa

• 1 taza de nueces de la india
• ½ taza de leche vegetal
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• ¾ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• Puñado de perejil fresco
• 4 cebollin

Método de preparación

1. Precaliente el horno a 176ºC. Alínea dos bandejas para hornear. Pon una cacerola pequeña de agua hirviendo a fuego alto. También necesitarás un procesador de alimentos o licuadora. Agrega las nueces de la india a la olla con agua hirviendo y hierve durante 15 minutos, luego cuela y riega con agua fría para que se enfríen un poco. Mientras tanto, rompe la coliflor en pedazos y corta el tallo en trozos pequeños.
2. Pon la harina, la leche, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón y mezcla hasta obtener una masa. Vierte las migas de pan en otro tazón y frótalas entre tu pulgar y tus dedos para que se rompan en migas de pan un poco más pequeñas. Vierte la coliflor en la masa y revuelve para cubrir. Transfiere al tazón de pan rallado algunas piezas a la vez y revuelve suavemente hasta que esté bien cubierto. Extiende las piezas de coliflor sobre las bandejas para hornear forradas y hornea por 20 minutos.
3. Derrite la margarina en el microondas y agrega la salsa picante. Después de 20 minutos, retira la bandeja del horno, vierte sobre la salsa picante y enrolla la coliflor hasta que las piezas estén completamente cubiertas. Vuelve a colocar la bandeja en el horno durante 20-25 minutos, hasta que un cuchillo afilado se deslice en las partes más gruesas de la coliflor y las partes exteriores estén realmente doradas y crujientes. Retira del horno.
4. Mientras la coliflor se está cocinando, pon todos los ingredientes para la salsa del rancho, excepto las hierbas, en el procesador de alimentos o licuadora y mezcla durante 1-2 minutos hasta que esté suave y cremosa. Transfiere a un tazón para servir. Pica finamente el perejil y el cebollín y agrega la mayoría de ellos a la salsa, reservando un poco para decorar.
5. Sirve las alas de coliflor mientras aún están calientes, espolvoreadas con las hierbas restantes y la salsa a un lado.