Hay tantas razones para convertirse al veganismo como gente vegana. Las personas recorren diferentes caminos para llegar hasta aquí, y cada una tiene sus propias prioridades y preferencias. Pero ya sea por razones personales, éticas, medioambientales o de otro tipo, cuando actuamos por el bien de una de ellas, actuamos por el bien de todas.
5 razones para adoptar el veganismo
Puede que haya cinco razones principales que motivan a la gente a pasarse a una alimentación basada en plantas, pero -como verás- cuando profundizamos en ellas, ¡se revelan muchas más!
1. Razones científicas para ser una persona vegana
Lo que comemos tiene un profundo impacto en el mundo que nos rodea: en el planeta, en los animales y en todas las personas, nuestras familias y comunidades. Una gran cantidad de pruebas científicas está empezando a mostrar el alcance del impacto de nuestras elecciones alimentarias, y esto está animando a la gente a hacer algunos cambios en su dieta.
La ciencia dice que hay que ser una persona vegana para prevenir las pandemias
En los últimos tiempos, somos mucho más conscientes de cómo surgen y se propagan las pandemias. Y sabemos que las granjas industriales -de las que proceden la mayoría de la carne y los huevos- son fábricas de enfermedades. Esto se debe a que estas instalaciones albergan un gran número de animales inmunodeficientes en condiciones terribles y estresantes. Puede que no haya mejor incubadora de virus que las modernas granjas industriales.
La ciencia dice que hay que ser una persona vegana para salvar vidas humanas
Más del 66 por ciento de los antibióticos se usan en animales de granja, no en humanos, y eso realmente importa porque cuando los usamos en exceso, permitimos que surjan superbacterias resistentes a los antibióticos. En 2019, más de 1,2 millones de personas murieron por infecciones resistentes a los antibióticos, y este motivo contribuyó a la muerte de millones más. La razón por la que las personas ganaderas utilizan tantos antibióticos es por las pésimas condiciones en las que mantienen a los animales de granja.
La ciencia dice que hay que ser una persona vegana para hacer frente al cambio climático
Lo que comemos tiene un profundo impacto en el clima. La producción de todos los alimentos requiere tierra y energía y genera emisiones, pero los alimentos de origen animal (carne, leche y huevos) tienen un impacto mucho mayor que casi todos los alimentos de origen vegetal. Por eso, instituciones de prestigio como Harvard, la Universidad de Oxford y las Naciones Unidas afirman que es urgente adoptar una dieta basada en plantas para proteger el planeta.
2. Razones éticas para adoptar el veganismo
Muchas de las personas apreciamos ciertos principios, pero al mismo tiempo podemos estar actuando involuntariamente en contra de ellos con las elecciones alimentarias que hacemos. Estos principios pueden estar relacionados con el trato a los animales, el impacto sobre otras personas y la equidad y justicia.
Los animales no son mercancías
Los animales no están aquí en la Tierra para las personas, sino con nosotras, y sus vidas son tan importantes para ellos como las nuestras para nosotras. Quienes aman a los animales, que creen que el más fuerte dañando al más débil es acoso, y que explotar a otro ser para nuestros propios fines es inaceptable, a menudo llegan al veganismo para corregir estas injusticias.
Nuestras elecciones alimentarias afectan a otras personas
Puede que hagamos todo lo posible por evitar comprar prendas fabricadas en talleres de explotación o por mano de obra infantil, pero ¿nos hacemos las mismas preguntas sobre nuestra producción de alimentos? Por ejemplo: los ganaderos arriesgan su vida en las fosas de purines; los matarifes sufren más con su salud mental, incluyendo el trastorno de estrés postraumático; la tierra necesaria para producir carne expulsa a los pueblos indígenas de sus hogares; y las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de carne y leche afectan desproporcionadamente a las comunidades más vulnerables del mundo.
Tomar sólo nuestra parte
Cada alimento tiene un costo en términos de agua, tierra y energía. Cuando comemos alimentos de origen vegetal, podemos obtener muchos más alimentos de mucha menos tierra. Esto significa que necesitamos menos agua y menos productos químicos, y que se puede devolver más tierra al mundo natural. Los patrones de consumo varían mucho en todo el mundo, pero si consumiéramos como lo hacen las personas estadounidenses, necesitaríamos cuatro Tierras más. Cuando consumimos demasiado, otras personas asumen los costos.
3. Razones para hacerse una persona vegana por el medio ambiente
Desde que el documental «Cowspiracy» mostró al mundo cómo nuestra alimentación está provocando la crisis climática, la gente ha dejado de consumir carne, leche y huevos, y ha adoptado alimentos de origen vegetal. Pero no se trata sólo del clima, aunque sea razón suficiente. Cuando comemos alimentos fabricados a partir de animales (carne) o extraídos de ellos (leche y huevos), estamos contribuyendo a múltiples y graves desastres medioambientales, que tienen un profundo efecto en cadena sobre las personas, los lugares salvajes y los animales silvestres.
Ser una persona vegana salva los bosques
Como se necesita tanta tierra para alimentar a los 70.000 millones de animales de granja que hay en el planeta, se le quitan grandes extensiones de territorio al mundo natural. A menudo se talan bosques. La cría de vacas, sobre todo para la producción de carne, pero también de productos lácteos, es la principal causa de deforestación en casi todos los países amazónicos, y representa el 80% de la deforestación actual. Otro factor de deforestación es la soja, que en su mayor parte se envía a todo el mundo para alimentar a los animales encerrados en las granjas industriales.
Ser una persona vegana mantiene nuestras aguas limpias
Hay nueve veces más animales de granja en el planeta que personas, y producen una enorme cantidad de heces. ¿Qué hacemos con ellas? Una parte se rocía en la tierra, pero sigue siendo demasiada. Así que se almacena en vastas «lagunas» para ocuparnos de ello otro día, pero de allí se escapa o se vierte deliberadamente causando un daño ecológico espantoso. No sólo llega al aire, donde provoca contaminación y trastornos respiratorios en las personas, sino que llega a los ríos, donde alimenta la proliferación de algas, que diezma la fauna acuática.
Ser una persona vegana protege los océanos
Desde los ríos, el estiércol y sus contaminantes fluyen hacia el océano, pero parte de la inmensa cantidad de residuos animales se vierte también directamente en los mares. Allí causa los mismos estragos. Fomentan el crecimiento de algas que consumen todo el oxígeno del agua y crean zonas muertas en el océano. Se trata de grandes áreas del océano donde ningún animal puede sobrevivir. Las zonas muertas de los océanos crecen en número y tamaño.
4. ¿Por qué hacerse una persona vegana por los animales?
Acabar con el sufrimiento de los animales es una de las razones principales por las que la gente se hace vegana. La conexión entre la carne y los animales es clara, pero a medida que la gente se entera del sufrimiento y la matanza en las industrias de la leche y los huevos, también rechazan cada vez más esos productos. Y no son sólo los animales de granja los que sufren a causa de nuestras elecciones alimentarias basadas en los animales; el consumo de carne, leche y huevos está matando a las poblaciones silvestres y llevando a especies enteras a la extinción.
Para salvar a las vacas, cerdos, pollos y ovejas
Cuando comemos carne, los animales pagan con su vida. Y no se trata de que tengan una «vida feliz y una muerte humana». La mayoría de los animales de granja se crían en granjas industriales, donde se les niega todo lo que podría hacer que su vida valga la pena. Luego viene un horrible viaje al matadero, y el terrorífico calvario del sacrificio. Pero lo mismo ocurre en las industrias de la leche y los huevos. Los animales son legalmente mutilados, a menudo enjaulados, y experimentan un severo sufrimiento a lo largo de sus vidas, sólo para ser degollados cuando ya no sirven para nuestro propósito. Nada de esto es necesario. No necesitamos comer carne, leche y huevos.
Ser una persona vegana salva a los animales salvajes
En todo el mundo, las poblaciones salvajes están en caída libre. Desde 1970, los seres humanos han eliminado el 60 por ciento de todas las poblaciones salvajes, y los investigadores han estado estudiando para averiguar la causa exacta. Descubrieron que la mayor causa es la destrucción de los hábitats naturales para crear tierras de cultivo (porque la cría de animales para la carne y la leche requiere mucho espacio). La siguiente causa es la matanza de animales para comer, y la tercera es la pesca, que está vaciando sistemáticamente los océanos de vida. Cambiar nuestra alimentación evita todas estas prácticas que destruyen la vida silvestre.
Ser una persona vegana reduce la extinción de la vida silvestre
Si todos los habitantes de la Tierra cambiarán a una alimentación vegana, necesitaríamos sólo una cuarta parte de las tierras de cultivo que utilizamos actualmente y el resto podría volver a la naturaleza. Imagínate que los árboles, los arbustos y las praderas nativas florecieran y estuvieran repletas de insectos. Las poblaciones de aves crecerían; las de mamíferos y reptiles, también. Si dejáramos los mares en paz, las especies acuáticas se recuperarían y volverían a encontrar su equilibrio. Pero si no cambiamos, seguiremos llevando a las poblaciones salvajes a la extinción. La ballena franca del Atlántico Norte, algunas marsopas, delfines y tortugas están en peligro crítico y podrían extinguirse si no dejamos de comprar y consumir pescado. La lista de animales terrestres que se tambalean al borde de la extinción es también larga y angustiosa. Necesitan su tierra, pero no pueden tenerla si la utilizamos para criar animales.
5. Razones para hacerse una persona vegana por tu salud
Cambiar tu alimentación tiene muchos beneficios para la salud, y cuando llevamos una alimentación integral basada en plantas, ¡nuestros cuerpos realmente nos lo agradecen! Muchas personas que adoptan el veganismo experimentan cambios positivos casi inmediatamente, desde un mejor sueño y más energía hasta una mejor digestión y una piel más sana. Muchas descubren que sus problemas respiratorios desaparecen, mientras que otras notan una mejora en las enfermedades inflamatorias. No todo el mundo experimentará estos beneficios, por supuesto, pero son muy comunes. Sin embargo, es a largo plazo cuando los aspectos positivos brillan de verdad…
Las personas veganas sufren menos enfermedades cardíacas
Alrededor de 18 millones de personas mueren de enfermedades del corazón cada año -eso es una de cada cuatro muertes- y la investigación muestra constantemente que comer carne pone en riesgo nuestros corazones. Un estudio de 2019 de 500.000 adultos encontró que por cada 100 gramos de carne roja o procesada que consumen por día, su riesgo de enfermedad cardíaca aumenta en un 19 por ciento. Las alimentaciones basadas en plantas, sin embargo, están asociadas con un menor riesgo de enfermedades del corazón.
Las personas veganas sufren menos diabetes de tipo 2
Más de 62 millones de personas latinoamericanas padecen diabetes y ésta puede provocar enfermedades cardíacas, insuficiencia renal y ceguera. Las investigaciones demuestran que un mayor consumo de carnes rojas y de aves de corral está asociado a un riesgo significativamente mayor de desarrollar diabetes. Por el contrario, una alimetación basada en plantas puede prevenir, controlar e incluso revertir la diabetes de tipo 2. Un estudio realizado en 2003 descubrió que una alimentación basada en plantas controla el azúcar en sangre tres veces más eficazmente que una dieta tradicional para la diabetes.
Las personas veganas se protegen de algunos cánceres
La Organización Mundial de la Salud ha confirmado que toda la carne procesada (que incluye tocino, salchichas, jamón, chorizo y salami) es cancerígena. También ha declarado que toda la carne roja es «probablemente» cancerígena. Las pruebas más sólidas sobre la carne roja están relacionadas con el cáncer colorrectal, pero también hay pruebas de su relación con el cáncer de páncreas y de próstata. Incluso un consumo moderado de carne roja aumenta el riesgo de cáncer. Pero los alimentos de origen vegetal protegen del cáncer. Comer más fruta y verdura podría evitar el 14% de las muertes por cáncer gastrointestinal en todo el mundo.
Pros y contras de ser una persona vegana
La única desventaja es que puede llevar un poco de tiempo adaptarse a una alimentación totalmente vegetal, pero después de eso, ¡sólo hay ventajas! Cuando comemos alimentos que son buenos para nosotras, también son buenos para los animales, para otras personas y para el planeta. Así que nuestra razón personal para probar el veganismo no es tan relevante en el esquema general de las cosas, porque todes se benefician de esa decisión. A quienes empiezan, les recomendamos que dediquen un poco de tiempo a descubrir su razón. Porque una vez que sepas por qué estás haciendo estos cambios, será mucho más fácil mantenerlos, especialmente durante esas primeras semanas en las que los viejos hábitos siguen llamando la atención.
Conclusión
Nuestras elecciones alimentarias tienen un enorme impacto en el mundo que nos rodea: en nuestra propia salud, en la de los animales de granja, en la de la fauna salvaje, en la de los bosques, en la de los ríos y océanos, y en la de las personas de todo el mundo. Cuando nos damos cuenta de la conexión entre todas las especies, y de que nuestros destinos y nuestro bienestar están entrelazados, podemos ver la profunda diferencia que marcamos cuando elegimos alimentos de origen vegetal. En realidad, esto puede ser tan simple como elegir una hamburguesa de frijoles en lugar de una de carne, pero esa única decisión significa: que no se mataron vacas, que se utilizó menos tierra, que no se talaron bosques, que no se extinguió la vida silvestre, que no se contaminaron los ríos, que no se desoxigenaron los mares, que no surgieron superbacterias resistentes a los antibióticos, que nadie sufrió afecciones respiratorias por la contaminación del aire, y que tu propio corazón se mantendrá sano.
