Las leches de avena, de almendras y de otras plantas son mucho más accesibles hoy en día, y pueden encontrarse en las principales tiendas, cafeterías y restaurantes de todo el mundo. ¿Pero qué pasaría si pudiéramos hacer estas leches de forma sencilla en casa por una fracción de su precio? ¿No estaría bien? Pues tenemos noticias. Se puede. Echa un vistazo a estas recetas súper sencillas de Raj Bhatt de Indian Plant-Based Kitchen.
Haz tu propia leche de almendras
Hacer tu propia leche de almendras es sencillo y más barato que comprarla. Prueba esta deliciosa leche cremosa para tu té, café y cereales del desayuno.
Necesitarás:
- 1 taza de almendras
- 950 ml de agua
- 2 dátiles deshuesados
- Una pizca de sal marina
Procedimiento:
- Poner las almendras en remojo toda la noche y escurrirlas.
- Remojar los dátiles en agua durante dos horas.
- Poner las almendras y los dátiles en una batidora con el agua y la sal.
- Licuar durante un minuto aproximadamente hasta que esté espeso y cremoso.
- Pasar la mezcla por una muselina o una gasa fina (o incluso una camiseta vieja, pero limpia) para colar los sólidos. Exprime la pulpa.
- Embotellar la leche y refrigerar.
Haz tu propia leche de arroz
La leche de arroz es estupenda para cocinar, en los copos de avena, en los cereales del desayuno y en cualquier lugar en el que se desee un sabor lácteo más neutro. Es barata y fácil de hacer.
Necesitarás:
- 1 taza de arroz
- 950 ml de agua
- 2 dátiles deshuesados
- Una pizca de sal marina
Procedimiento:
- Remojar el arroz en agua durante dos horas y escurrirlo.
- Remojar los dátiles en agua durante dos horas.
- Poner el arroz y los dátiles en una batidora con el agua y la sal.
- Triturar durante un minuto aproximadamente hasta que esté espeso y cremoso.
- Pasar la mezcla por una muselina o una gasa fina (o incluso una camiseta vieja, pero limpia) para colar los sólidos. Exprime la pulpa.
- Embotellar la leche y refrigerar.
Haz tu propia leche de castañas
Hacer tu propia leche vegetal es muy fácil. Sólo necesitas un poco de tiempo para remojar los anacardos y los dátiles, y luego mezclarlos. Y ya está. Deliciosa leche de castañas de cajú para salsas, batidos, helados y licuados.
Necesitarás:
- 1 taza de anacardos (castañas de cajú)
- 950 ml de agua
- 2 dátiles deshuesados
- Una pizca de sal marina
Procedimiento:
- Remojar los anacardos en agua durante toda la noche y escurrirlos.
- Remojar los dátiles en agua durante dos horas.
- Poner los anacardos y los dátiles en una batidora con el agua y la sal.
- Licúa durante 1 o 2 minutos hasta que esté espeso y cremoso (no debería ser necesario colarlo, ya que los anacardos son blandos y se deshacen fácilmente).
- Embotellar la leche y refrigerarla.
Haz tu propia leche de avena
Es fácil y rápido preparar esta deliciosa leche de avena en casa, y es más barata que comprarla. La leche de avena se puede utilizar en cualquier lugar en el que se utilicen otras leches, incluso en el café, la repostería y las salsas.
Necesitarás:
- 1 taza de avena
- 950 ml de agua
- 2 dátiles deshuesados
- Una pizca de sal marina
Procedimiento:
- Remojar los dátiles en agua durante dos horas.
- Poner la avena y los dátiles en una batidora con el agua y la sal.
- Mezclar durante no más de 45 segundos hasta que esté espeso y cremoso.
- Pasar la mezcla por una muselina o una gasa fina (o incluso una camiseta vieja, pero limpia) para colar los sólidos. Exprime la pulpa.
- Embotellar la leche y refrigerar.
¿Cuánto dura la leche vegetal casera?
El consejo de Raj es mantener la leche refrigerada y consumirla antes de tres días. Recuerda que puedes añadir la leche al té y al café, hacer un batido o un licuado, comerla con los cereales del desayuno o hacer tortas, magdalenas o galletas con ella. También puedes hacer una salsa blanca vegana para la lasaña o como base para los macarrones con queso o el queso de coliflor. Hay muchas opciones deliciosas.
