Trasformare un essere senziente in un pezzo di carne significa prendere la vita di quell’animale. Non è qualcosa che si può fare con compassione, come quando portiamo il nostro amato cane o gatto, malato terminale, dal veterinario. No, la macellazione è un’azione spietata e senza compassione, che ha il solo obiettivo di uccidere il maggior numero di animali possibile, il più velocemente possibile. È un processo angosciante, doloroso e terrificante e gli animali combattono con tutte le forze per la propria vita.
Come Vengono Macellati i Polli?
Miliardi di polli vengono macellati ogni anno in tutto il mondo. In questi numeri non sono inclusi solo quelli che vengono mandati al macello, ma anche quelli che vengono uccisi direttamente nell’allevamento, poiché malati o considerati troppo piccoli per essere venduti. Anche le galline che vengono allevate per le loro uova vengono macellate, insieme ai loro fratelli che sono del sesso sbagliato per deporre uova.
Torsione del Collo
I miliardi di volatili stipati dentro i capannoni degli allevamenti subiscono un’esistenza spaventosa. Non vedono mai la luce del sole e non respirano mai aria fresca, non hanno spazio per vagare e nessun posto dove posarsi. Non c’è nulla da fare per stimolare le loro menti attive e curiose. Gli animali malati non vengono curati e milioni di loro soffrono fino alla morte. I volatili più piccoli, che non produrrebbero abbastanza carne (o non arriverebbero all’altezza giusta rispetto alla regolazione degli strumenti di macellazione), vengono uccisi prima di arrivare al macello. Il primo lavoro che alcun* lavorator* svolgono la mattina nell’allevamento è camminare tra gli animali identificando quelli più piccoli o malati, per girare loro il collo fino a farli morire.
Le Gole Vengono Tagliate Meccanicamente
I volatili che sopravvivono al calvario degli allevamenti vengono stipati dentro a casse di trasporto e mandati al macello. Una volta arrivati, vengono presi e appesi a testa in giù dalle zampe, mentre gli animali sono ancora pienamente coscienti, e poiché sono stati allevati per mettere su enormi quantità di peso, molti soffrono o si provocano slogature alle articolazioni, il che rende questa sospensione straziante.
I ganci o le catene cui vengono appesi sono attaccati su una linea di macellazione in movimento, quindi una volta che vengono appesi lì, non c’è più nulla che possano fare per scappare. La linea si muove attraverso una vasca d’acqua elettrificata, diretta verso il tagliagola meccanizzato, dove i volatili muoiono dissanguati.
Questo metodo viene usato anche per le galline allevate per produrre uova, e quelle che hanno vissuto la loro vita rinchiuse in una gabbia – cosa incredibilmente comune in molte parti del mondo – hanno un elevato rischio di rotture e fratture ossee. Immagina quanto dolore dovranno sopportare rimanendo appese con le ossa rotte. È davvero un atto disumano.
Soffocamento
Nei macelli di nuova concezione, i volatili vengono tenuti all’interno di gabbie sovraffollate, e poi calati in camere a gas appositamente costruite. Vengono esposti ad alte concentrazioni di gas – a volte CO2, o un mix di argon, azoto o un altro gas inerte, e muoiono soffocati.
Vengono soffocati anche i pulcini maschi che nascono dall’industria delle uova. Questi cuccioli non possono essere sfruttati e monetizzati poiché sono del sesso sbagliato, non depongono uova e non mettono su neanche abbastanza peso per essere venduti per la carne. Così vengono uccisi nel loro primo giorno di vita.
Pulcini Tritati Vivi
Un altro modo per ‘smaltire’ i pulcini maschi è quello di tritarli vivi. Enormi lame girano mentre i pulcini vengono tritati ancora vivi all’interno di questa macchina industriale. Questa è una procedura che fa parte dell’industria delle uova e che continuerà ad esistere a lungo se scegliamo di continuare a consumarle. Nel luglio 2022, la Camera dei Deputati ha approvato in via definitiva lo stop all’uccisione dei pulcini maschi entro la fine del 2026 – ma fino ad allora saranno tra i 25 e i 40 milioni l’anno i neonati che moriranno subito dopo la schiusa delle uova.
Cos’è il Cono di Macellazione del Pollo?
Ci sono alcuni volatili che vengono uccisi individualmente, ma questo può accadere solo in piccole aziende agricole o in piccoli allevamenti che vendono localmente la carne e le uova. Qui la testa dei volatili viene spinta all’interno di un cono, mentre il loro corpo viene tenuto fermo e la loro testa fuoriesce dall’imbuto. Gli animali vengono così immobilizzati e questo permette di tagliar loro la gola, mentre un secchio viene posizionato sotto alla testa dell’animale per raccoglierne il sangue.
La Macellazione dei Polli è Dolorosa?
Sì è dolorosa, ed è anche disumana e non necessaria. Non esiste un modo gentile di togliere la vita ad un essere vivente che non vuole morire.
Come Vengono Macellati i Polli per la Carne?
C’è un processo che trasforma miliardi di animali in pezzi di carne, e comincia dall’allevamento.
1. Trasporto Crudele
I polli vengono allevati per crescere velocemente, e questo significa che i loro corpi crescono fino a dimensioni abnormi quando hanno solo cinque-sei settimane di vita, quando hanno ancora gli occhi azzurri di un pulcino e pigolano come cuccioli, perché è esattamente quello che sono. Tuttavia, i loro corpi già a quell’età sono di dimensioni vantaggiose per l’industria, e quindi vengono catturati per essere portati al macello. Possono essere afferrati per le zampe, le ali o il collo, e spinti brutalmente all’interno delle casse di trasporto, stipati gli uni contro gli altri. Le operazioni di svolgono così velocemente che si può ripulire un capannone di 30.000 volatili in poche ore.
Queste casse vengono bloccate sopra un camion, e i volatili sopportano un lungo viaggio verso il mattatoio, a volte di diverse ore, altre volte molto di più, senza cibo, acqua o riposo. Nelle stagioni più calde, soffrono di stress da calore, nelle stagioni fredde possono congelarsi, ma per loro non c’è nessuna cura. Quelli che sopravvivono al viaggio, vengono poi macellati e i corpi degli animali morti durante il viaggio vengono gettati via e scartati.
2. Stordimento
In molti paesi, la maggior parte dei volatili deve essere stordita prima della macellazione. Questo significa che dovrebbero essere resi incoscienti affinché non sentano il coltello tagliare loro la gola. Il processo di stordimento però può essere doloroso e stressante di per sé, e spesso fallisce.
Per i polli e le galline, la tecnica di stordimento usata solitamente è l’elettrocuzione. Quando vengono incatenati dalle zampe, la linea di macellazione li trascina attraverso una vasca d’acqua elettrificata. Stordire gli animali in questo modo è economico ma può essere inefficace per molte ragioni. Il sistema stesso potrebbe guastarsi e se qualche volatile dovesse alzare la testa nel tentativo di divincolarsi potrebbe non passare dentro l’acqua.
Alcuni volatili non vengono storditi e questa potrebbe essere una condizione richiesta da una particolare comunità religiosa.
3. Macellazione
Che i volatili vengano storditi o meno, il loro destino sarà comunque la macellazione. Nessun processo di macellazione è rapido, pulito e compassionevole. Il tagliagola meccanizzato non tiene conto delle diverse dimensioni dei volatili, il che significa che potrebbe tagliare più in alto, sulla loro testa, o più in basso, sul loro petto. Dovresti vederlo con i tuoi occhi anche solo una volta per renderti conto di quanto sia disumano.
4. Spennaggio
Una volta che i volatili sono morti – e spaventosamente, alcune volte anche prima – le loro piume vengono tolte dal loro corpo. I volatili vengono immersi in una vasca di acqua bollente, nella quale perdono le loro piume. Poi, vengono spostati in un’altra macchina, che elimina le piume sciolte dal loro corpo.
5. Eviscerazione
L’eviscerazione è il processo di raschiatura degli organi interni dell’animale. Questo procedimento causa la contaminazione delle carni con batteri come Campylobacter e Salmonella, poiché gli strumenti utilizzati non vengono puliti tra un volatile e l’altro, e se uno ospita un patogeno, il macchinario lo trasmetterà alle carcasse successive. Questo è uno dei motivi per cui mangiare carne di pollo è associato con diverse intossicazioni alimentari.
A Che Età Vengono Macellati i Polli?
I polli vengono macellati tra i 35 e i 42 giorni di vita, le galline che sono state in gabbia o allevate in un altro modo per le loro uova vengono uccise tra i 18 mesi e i 2 anni di vita. Mentre i pulcini maschi, che nascono dall’industria delle uova, vengono uccisi il loro primo giorno di vita.
I Polli Vengono Uccisi in Modo Compassionevole?
No. Alle industrie piace fare affermazioni come ‘macellazione compassionevole’ ma nessuna parte del processo di macellazione può essere descritta come compassionevole. È stressante, angosciante e terrificante. E questo prima di prendere in considerazione anche gli atti deliberati di crudeltà inflitti ai volatili. Le investigazioni hanno scoperto degli esempi terribili di sofferenza inflitta negli allevamenti e nei mattatoi nei confronti degli animali.
Quali Sono le Leggi per la Macellazione dei Polli?
Le leggi cambiano da Paese a Paese, e da regione a regione. Esistono chiare Direttive Europee, come la Direttiva 2007/43/CE del Consiglio del 28 giugno 2007 che stabilisce norme minime per la protezione dei polli allevati per la produzione di carne. Ma le investigazioni svolte dall’organizzazione Essere Animali, su come vivano in realtà i polli di allevamento, le galline ovaiole e su quale sia il destino dei pulcini maschi, mostrano come la parola ‘benessere’ e ‘protezione’ siano veramente un concetto lontano e inesistente in queste realtà. Solo recentemente una importante investigazione diffusa dal programma Report di Rai3 nel gennaio 2023 ha mostrato che anche nella cosiddetta “filiera bio” le cose non sono affatto migliori.
Conclusioni
L’intero processo di allevamento, crescita, trasporto e macellazione dei polli causa loro paura e sofferenza. Prende anche la vita di miliardi di esseri viventi e senzienti, e le loro vite sono importanti per loro quanto le nostre lo sono per noi.
Non abbiamo bisogno di mangiare la carne per ottenere il gusto e i sapori che amiamo. Possiamo comunque continuare a mangiare cibi deliziosi che assomigliano incredibilmente alla carne animale, ma che vengono prodotti interamente con ingredienti vegetali.
Non solo non richiedono la macellazione degli animali, ma hanno un impatto molto minore sul pianeta. La produzione e il consumo di carne, uova e latticini è responsabile di enormi quantità di emissioni di gas climalteranti che distruggono il clima, oltre a deforestazione, inquinamento e perdita di fauna selvatica.
Le nostre scelte alimentari contano.
