मुर्गियाँ पृथ्वी पर सबसे अधिक प्रजनन की जानें वाली जानवर हैं और मनुष्यों के हाथों अकल्पनीय रूप से पीड़ित होती हैं। 99.9 प्रतिशत ब्रॉयलर मुर्गियां (जिनका मांस के लिए वध किया जाएगा) चिकन फैक्टरियों के अंदर दयनीय स्थिति में अपना जीवन व्यतीत करती हैं, और 98.2 प्रतिशत अंडे देने वाली मुर्गियां फैक्टरियों में छोटे पिंजरों में कैद हैं।
मनुष्यों ने एक अनोखी और बुद्धिमान प्रजाति को लेकर अपने मुनाफे के लिए उसे मात्र एक वस्तु में बदल दिया है। हमने इन जानवरों के लिए प्राकृतिक अस्तित्व की किसी भी संभावना को हटा दिया है – ब्रॉयलर मुर्गियों को हजारों अन्य पक्षियों के साथ गोदामों में भरा जाएगा, जहां वे भयानक संक्रमण, टूटे हुए अंग, सूजन वाले जोड़ों, लंगड़ापन और हृदय विकारों से पीड़ित होंगे, और कभी भी दिन का उजाला नहीं देख पाएंगे। अंडे देने वाली मुर्गियाँ, यदि मादा पैदा होती हैं, तो अपना पूरा जीवन एक पिंजरे में बिताएँगी जो ए4 की शीट जितना बड़ा होगा, उन्हें बार-बार अंडे देने के लिए मजबूर किया जाएगा जब तक कि उनका शरीर समाप्त न हो जाए और उन्हें फेंक न दिया जाए। यदि मुर्गियां नर हों तो उन्हें जन्म के समय ही मार दिया जाता है।
अमेरिका में 99 प्रतिशत मुर्गियां इसी तरह रहने को मजबूर हैं और अब बदलाव का समय आ गया है।
क्या मुर्गियाँ उद्योगों में बनती हैं?
मुर्गियों को उद्योगों में तब तक रखा जाता है, जब तक कि उनका वज़न उतना नहीं हो जाता जितना कि बाज़ार में बिक पाए, या दूसरे शब्दों में, जब तक कि वे वध के समय इतनी बड़ी न हो जाएँ कि उनके मांस से लाभ मिले। वे अपने अंतिम दिन पिंजरों में बंद रहकर बिताएंगे जो एक बहुत ही दर्दनाक अनुभव होगा और उन्हें अक्सर लंबी दूरी तय करके, एक बूचड़खाने में ले जाया जाएगा। एक बार जब वे वहां पहुँच जायेंगे, तब वे मौत की आवाज़ों, गंधों और मौत के दृश्यों से घिर जायेंगे, उन्हें भी मार दिया जाता है, और उनके मांस को मांस उत्पादों में संसाधित किया जाता है।
मुर्गियाँ कब तक उद्योगों में रहती हैं?
औद्योगिक पालन ने आनुवंशिक रूप से इन गरीब पक्षियों को प्राकृतिक की तुलना में बहुत तेजी से बढ़ने के लिए तैयार किया है। मुर्गे का प्राकृतिक जीवनकाल लगभग छह वर्ष होता है, फिर भी पशुपालन उद्योग वाले पक्षी छह सप्ताह से अधिक जीवित नहीं रहते हैं। इस समय में, उनका शरीर फूल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर उनके पैर टूट जाते हैं और उन्हें दिल का दौरा पड़ता है क्योंकि उनका शरीर इस अप्राकृतिक विकास का समर्थन करने में असमर्थ होता है।
उद्योगों में मुर्गियों को क्या खिलया जाता है?
अमेरिका में पशुपालन उद्योगों पर मुर्गियों को मक्का, सोयाबीन, या अन्य अनाज-आधारित चारा खिलाया जाता है, ये सभी फसलें मनुष्यों के लिए पूरी तरह से पौष्टिक और खाने योग्य हैं। ये फसलें हजारों एकड़ कृषि भूमि पर उगाई जाती हैं, जो अक्सर मध्य और दक्षिण अमेरिका में वनों की कटाई वाली भूमि होती है। अमेरिका में सबसे बड़े मांस उत्पादकों में से एक, टायसन फूड्स, चारा उगाने के लिए लगभग 10 मिलियन हेक्टेयर भूमि का उपयोग करता है – यह क्षेत्र न्यू जर्सी के आकार का दोगुना है। इस भूमि का उपयोग मनुष्यों के उपभोग हेतु भोजन उगाने के लिए किया जा सकता है। और क्योंकि केवल 1 किलोग्राम मुर्गी पैदा करने के लिए 3.3 किलोग्राम चारे की आवश्यकता होती है, जब हम उन्हें जानवरों को खिलाते हैं तो बड़ी मात्रा में फसलें बर्बाद हो जाती हैं। यदि हम इसके बजाय उन फसलों को सीधे लोगों को उपलब्ध कराते हैं, तो हम कम भूमि लगाकर उतने ही लोगों का पेट भर सकते हैं, और इसका मतलब है कि हम बड़ी मात्रा में भूमि प्रकृति को लौटा सकते हैं। उद्योगों के लिए इस्तेमाल हो रही भूमि को फिर से वन बना देना पृथ्वी, जलवायु, जैव विविधता, जंगली जानवरों और लोगों के लिए बहुत अच्छा होगा!
वनों की कटाई से जुड़े होने के कारण सोया की अक्सर आलोचना की जाती है और परिणामस्वरूप, जब जलवायु प्रभाव की बात आती है तो सोया उत्पादों को नकारात्मक रूप से देखा जाता है। हालाँकि, दुनिया में उगाए जाने वाले 75 प्रतिशत से अधिक सोया का उपयोग पशुपालन उद्योग वाले जानवरों को खिलाने के लिए किया जाता है, इसलिए वास्तव में, सोया उत्पाद नहीं बल्कि चिकन खाना अब तक की सबसे बड़ी समस्या है।
उद्योगों में मुर्गियाँ कैसे मारी जाती हैं?
अंडा उद्योग में पैदा होने वाले दुर्भाग्यशाली नर मुर्गों को पैदा होने के कुछ ही मिनटों के भीतर मार दिया जाता है, आमतौर पर उन्हें पीस दिया जाता है या उन्हें जहरीली गैस से मार दिया जाता है। मादाओं को निश्चित रूप से बदतर भाग्य का सामना करना पड़ता है, क्योंकि वे अपना छोटा जीवन छोटे पिंजरों में बिताती हैं, जहां उनके प्राकृतिक व्यवहार को व्यक्त करने के लिए कोई जगह नहीं होती है। कई मुर्गियाँ लगातार अंडे देने से संक्रमण या थकावट से मर जायेंगीं, और कुछ मुर्गियां एक दूसरे को चोंच से चोटिल करके भी मर जायेंगीं, जो बंद पिंजरों में रहने की वजह से होने वाले तनाव और निराशा से एक दूसरे के प्रति हिंसा दिखाते हैं।
जिन मुर्गियों को हम खाते हैं, उन बेचारी मुर्गियों को ट्रकों के पीछे बक्सों में भरकर बूचड़खानों में ले जाया जाता है। पक्षियों को जहरीली गैस से मार देना आम बात है, लेकिन परंपरागत रूप से, पक्षियों को धातु की बेड़ियों में उल्टा लटका दिया जाता है, उन्हें अचेत करने के लिए विद्युतीकृत पानी में घसीटा जाता है (जो अक्सर असफल होता है), और स्वचालित चाकू से उनका गला काट दिया जाता है। चूंकि गला काटना हमेशा प्रभावी नहीं होता है, पक्षियों का अक्सर धीरे-धीरे और दर्दनाक तरीके से खून बहता है और मौत हो जाती है, और चूंकि बेहोश करना भी अक्सर अप्रभावी होता है, कई पक्षियों का गला पूरी तरह होश में रहते हुए काटा जाता है। यह प्रक्रिया अमानवीय, रक्तरंजित और बर्बर है।
फैक्टरियों में मुर्गी का प्रसंस्करण कैसे किया जाता है?
एक बार जब किसी पक्षी का इतना वज़न हो जाता है कि उसके मांस से लाभ मिल सकता है, तो उस पक्षी को संसाधित करके उसे मांस उत्पादों में बदल दिया जाएगा जो दुकानों में रखे मिलते हैं, ये उत्पाद इन मासूम जानवरों के मरे हुए शरीर से बने हैं। उत्पाद के पैकेट पर यह नहीं लिखा होता है कि इस जीवित, सांस लेते हुए प्राणी को मांस के टुकड़े में बदलने की प्रक्रिया में कितना भयंकर दर्द, और पीड़ा से गुज़रना पड़ा होगा।
वह प्रक्रिया इस प्रकार है:
- पक्षियों को “मुर्गी पकड़ने वालों” द्वारा पकड़ा जाएगा, पिंजरों में फेंक दिया जाएगा, और एक बूचड़खाने में ले जाया जाएगा। पशुपालन उद्योग के कर्मचारी अक्सर बेतहाशा असंवेदनशील होते हैं और अगर कभी-कभी पक्षी पकड़े जाने से बचने का प्रयास करते हैं तो ये कर्मचारी जानवरों के साथ दुर्व्यवहार करने की हद तक चले जाते हैं।
- एक बार जब इन्हें ट्रक के पीछे लाद दिया जाता है, ये हजारों अन्य भयभीत पक्षियों से घिरे हुए होते हैं और बूचड़खाने तक इनकी यात्रा अक्सर लंबी, ठंडी और अंधेरी होती है।
- बूचड़खाने पहुँचने पर, उन्हें उनके टोकरे में गैस चैंबर या वध करने के लिए ले जाया जाता है, जहां उन्हें बेड़ियों में लटका दिया जाता है, और उनका गला काटने से पहले विद्युतीकृत पानी में घसीटा जाता है।
- उनके पंख निकालने के बाद, कई मामलों में, पक्षियों के शवों को क्लोरीन के घोल में डुबोया जाता है, ताकि उच्च स्तर पर मौजूद खतरनाक बैक्टीरिया का इलाज किया जा सके, जो कि जिस पशुपालन उद्योग से वे आए थे, वहां की भयानक स्वच्छता और कल्याण का प्रत्यक्ष परिणाम था।
- उनके शरीर को अलग-अलग “उत्पादों” में तोड़ने से पहले उनके मांस का निरीक्षण किया जाता है। इस बात के किसी भी संकेत को हटाने का हर संभव प्रयास किया जाता है कि यह मांस उत्पाद कभी एक संवेदनशील, जीवित प्राणी था।
- फिर मांस को प्लास्टिक में पैक किया जाता है, ठंडा किया जाता है और दुकानों में भेज दिया जाता है।
यह प्रक्रिया इन जानवरों के सामूहिक वध को यथासंभव कुशल और लाभदायक बनाने के लिए रची गई है। मांस उद्योग दावा करेगा कि वे “मानवीय वध” करते हैं, जिससे पीड़ा कम होती है, लेकिन पशुपालन उद्योगों और बूचड़खानों में जानवरों के साथ व्यवहार मानवीय नहीं है।
निष्कर्ष
पशुपालन उद्योग प्रणाली में पैदा होने वाली दुर्भाग्यशाली मुर्गियां अपने छोटे जीवन के दौरान केवल कष्ट सहती हैं। मांस उद्योग “कल्याण” और “मानवीय वध” के दावे करता है, लेकिन तथ्य यह है कि पशुपालन उद्योग हमेशा कल्याण की बजाय अपने लाभ को प्राथमिकता देंगे, और ये बुद्धिमान, संवेदनशील जानवर तब तक पीड़ित होते रहेंगे जब तक हम उनका मांस खाना बंद नहीं कर देते।
वीगन बनकर, आप इन भयानक प्रथाओं को रोकने में अपनी भूमिका निभा सकते हैं, अनगिनत जानवरों की जान बचा सकते हैं और अपने स्वास्थ्य और ग्रह के स्वास्थ्य पर एक बड़ा उपकार कर सकते हैं।
