चिकन के बारे में हमारे सभी विचार ग़लत हैं: चिकन का व्यवहार और बुद्धिमत्ता

चिकन बुद्धिमान, संवेदनशील, सामाजिक, खेल-प्रेमी प्राणी हैं। इसमें बिल्कुल भी संदेह नहीं है। इसके बावजूद, कुछ लोगों को पक्षियों से जुड़ाव महसूस करना मुश्किल लगता है क्योंकि वे हमें कई तरीकों से अलग दिखाई देती हैं। लेकिन वास्तव में, हमारे बीच कई समानताएं हैं।

चिकन कितने होशियार होते हैं?

चिकन वास्तव में होशियार होते हैं और उनमें परिष्कृत संवेदी क्षमताएँ होती हैं। चिकन में एक जटिल तंत्रिका तंत्र होता है, और वे मनुष्यों और स्तनधारियों की तरह ही दर्द, दबाव और तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं। चिकन में भी अत्यधिक विकसित दृष्टि क्षमताएं होती हैं और वे मनुष्यों की तुलना में रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला देख सकते हैं। चिकन की कुछ नस्लें चुंबकीय क्षेत्र को भी महसूस कर सकती हैं।

चिकन गिनती कर सकते हैं। पाडोवा विश्वविद्यालय के एक अध्ययन से पता चलता है कि चूज़े मूल्यों में अंतर को पहचान सकते हैं। शोधकर्ताओं ने एक स्क्रीन के पीछे तीन वस्तुएँ और दूसरी के पीछे दो वस्तुएँ रखीं। चूज़े लगातार उस स्क्रीन की ओर जाते थे जिसके पीछे अधिक वस्तुएँ होती थीं।

चिकन भी भाषा का प्रयोग करते हैं। चिकन में कम से कम 24 प्रकार की ध्वनियाँ होती हैं जिनका वे विभिन्न स्थितियों में उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, जलस्रोत से आने वाले शिकारियों के लिए उनकी आवाज़ अलग होती है और जमीन के रास्ते से आने वाले शिकारियों के लिए अलग ध्वनि निकालते हैं। वे ऐसी बातें करने के लिए भी ध्वनि का उपयोग करते हैं जैसे, “चलो साथ रहें।”

चिकन कैसा व्यवहार करते हैं और महसूस करते हैं?

कुत्तों या इंसानों की तरह ही चिकन का भी अनोखा एवं अद्भुत व्यक्तित्व होता है। वे खुद को विविध और जटिल तरीकों से व्यक्त करते हैं, जो उनकी मजबूत भावनात्मक और मानसिक क्षमताओं को प्रदर्शित करता है।

क्या आप जानते हैं कि चिकन भी सपने देख सकते हैं? एक अध्ययन, जिसमें दिमाग की विद्युत गतिविधि का विश्लेषण किया गया, यह पाया गया कि चिकन जैसे पक्षी लहरदार नींद का अनुभव करते हैं, जिसमें वे अलग-अलग चरणों से गुज़रते हैं। इसका मतलब है कि वे धीमी लहर नींद, मध्यवर्ती नींद और तेज आँखों की गतिविधि (रैपिड आई मूवमेंट) जैसी विभिन्न मानसिक अवस्थाओं से गुज़रते हैं। बिलकुल इंसानों की तरह!

चिकन दूसरों को पहचान सकते हैं और वे हर किसी के साथ अलग व्यवहार करते हैं। भीड़भाड़ वाले पशुपालन उद्योगों में, यह अक्सर “चोंच मारने” का रूप ले लेता है, इसका अर्थ है अधिक शक्तिशाली पक्षी निचले दर्जे के पक्षियों को चोंच मारकर अपना प्रभुत्व दिखाते हैं, ताकि वे भोजन पहले खा सकें या साथी बना सकें। कुछ पक्षी अधिक प्रभावशाली होते हैं और कुछ बहुत शर्मीले होते हैं। उन्हें अच्छे से पता होता है कि किससे बात नहीं करनी है और किससे दोस्ती करनी है।

चिकन भी सहानुभूतिपूर्ण होते हैं। उदाहरण के लिए, जब चूज़े असहज महसूस करते हैं तब मादा मुर्गियाँ अपने चूज़ों के प्रति सहानुभूति दिखाती हैं। एक अध्ययन में, जब शोधकर्ताओं ने चूज़ों पर तनाव डाला, तो इसका असर मुर्गियों पर भी पड़ा—उनके शरीर का तापमान और दिल की धड़कन बढ़ गई। जब वे तनाव में होती हैं, तो उनके अंदर लड़ने या भागने की प्रवृत्ति जाग्रत हो जाती है, जिससे यह दिखता है कि वे अपने चूज़ों से सचमुच बहुत प्यार करती हैं। वे बहुत अच्छे माता-पिता होते हैं। मुर्गियों को तो वाकई में ‘ममता की मूर्ती’ माना जाता है और अंग्रेज़ी का एक मुहावरा “मदर हेन” भी उनकी ममता एवं प्यार के तर्ज पर रखा गया है।

पशुपालन उद्योगों में चिकन को तकलीफ होती है

मांस के लिए अधिकांश पाले जाने वाले जानवर चिकन होते हैं, और इनमें से लगभग सभी को पशुपालन उद्योगों में रखा जाता है। चिकन, गायों और सूअरों जैसे अन्य पालतू जानवरों की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, इसीलिए मांस की समान मात्रा प्राप्त करने के लिए उन्हें अधिक संख्या में पाला जाता है, बड़ा किया जाता है और मारा जाता है। साथ ही, लाल मांस के पर्यावरणीय प्रभाव और उससे होने वाले कैंसर के जोखिम के बारे में लोग जागरूक हो रहे हैं, इस कारण लोग चिकन खाने की ओर रुख कर रहे हैं।

पशुपालन उद्योग में बड़ी, अंधेरीऔर लंबीइमारते होतीहैं, जिनमें अक्सर हजारों की संख्या में पक्षियों को ठूंस-ठूंस कर रखा जाता है। वहाँ पक्षियों को अपनी प्राकृतिक गतिविधियाँ जैसे बैठना, घूमना, रात में आराम करना या घोंसला बनाने का कोई अवसर नहीं मिलता, बल्कि उनके पास कागज के आकार से भी कम जगह होती है। इन जगहों की सफाई एक पक्षी के पूरे जीवनकाल के दौरान नहीं की जाती, उनका मल-मूत्र साफ़ नहीं किया जाता जिससे अमोनिया का स्तर अत्यधिक बढ़ जाता है। स्थिति इतनी खराब हो जाती है कि अमोनिया उनके फेफड़ों में भर जाता है और कई पक्षी “अचानक मृत्यु सिंड्रोम” से मर जाते हैं।

मांस के लिए पाले जाने वाले चिकन का जीवनकाल बहुत छोटा होता है। अमेरिका में इनका जीवनकाल केवल 47 दिन और यूरोप में 42 दिन होता है। भारत में इनका जीवनकाल आमतौर पर 6 से 8 सप्ताह (लगभग 42 से 56 दिन) के आसपास होता है। चिकन का प्राकृतिक जीवनकाल सात साल से अधिक हो सकता है। एक मुर्गी, जिसका नाम मैटिल्डा था, 16 साल तक जीवित रही!

चिकन हमारे पालतू जानवरों के जैसे होते हैं।

विचार करने योग्य एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि चिकन के बारे में हम जो कुछ भी जानते हैं वह कृषि अनुसंधान पर आधारित है, जैसा कि यह वैज्ञानिक समीक्षा बताती है। पशुपालन उद्योग चिकन को वस्तुओं की तरह देखता है और केवल यह सोचता है कि उनके मांस से कितना मुनाफ़ा कमाया जा सकता है, इसीलिए कृषि शोध कुछ अस्पष्ट होते हैं। मुर्गियों का अध्ययन जंगली पक्षियों जैसे प्राकृतिक वातावरण में रहने वाले पक्षियों जैसा नहीं होता।। फिर भी, जो लोग सैंक्चुअरी में या किसी कम क्रूर वातावरण में चिकन से मिले हैं, वे आत्मविश्वास से दावा कर सकते हैं कि चिकन होशियार, करिश्माई, आकर्षक और भावनात्मक रूप से सक्षम होते हैं।

जब कुत्ते या बिल्लियाँ बुरी स्थितियों से बचाए जाते हैं और एक प्रेम-भरे आरामदायक वातावरण में लाए जाते हैं तब वे घबराना एवं डरना बंद कर देते हैं, वे फ़िर से हँसमुख बच्चे की भांति बन जाते हैं। वे अक्सर अपना असली स्वाभाव दिखाने लगते हैं। जब चिकन अधिक आरामदायक माहौल में होते हैं, जैसे बगीचे या सैंक्चुअरी में, तो वे अपनाप्राकृतिक व्यवहार प्रदर्शित करते हैं। वे लुका-छिपी जैसे खेल खेलना पसंद करते हैं, आरामदायक घोंसले बनाते हैं, और जब आप उन्हें सहलाते हैं तो वे बिल्ली की तरह घुरघुराने भी लगते हैं।

प्रेम से भरे घरों में चिकन खुशहाल पक्षियों की तरह रहते हैं।

चिकन की मदद कैसे करें

चिकन की मदद करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें और अन्य सभी जानवरों को अपनी भोजन की थाली से हटा देना है और पशुपालन उद्योग को समर्थन देना बंद कर देना है। क्या आप जानवरों के लिए बेहतर दुनिया बनाने के लिए पौधे-आधारित भोजन आजमाना चाहते हैं? यहाँ हमारी निःशुल्क वीगन स्टार्टर किट और स्वास्थ्य एवं पोषण मार्गदर्शिका देखें।

अनस्प्लैश पर जेसन लेउंग द्वारा फोटो