Raciones
6
Tiempo de preparación
25 minutos
Tiempo de cocción
2 horas
Hay una gran variedad de tamales, tantos que nos fue difícil elegir uno. Seleccionamos uno de nuestros favoritos con champiñones y salsa verde. Delicioso, elegante, barato, fácil de preparar y perfecto para compartir.
Ingredientes
Para la masa
- 500 gr de harina de maíz o 1 kg de masa.
- 4 cdas de levadura nutricional (Ojo: no es levadura tradicional, debes buscarla literalmente como Levadura Nutricional).
- 1/2 tz de aceite vegetal.
- Sal 1 cda.
- Agua simple.
Para el guiso
- 700 gr de champiñones.
- 500 gr de tomates verdes.
- 2 pz de chile serrano.
- Cilantro.
- Sal y pimienta.
- ¼ de cebolla blanca.
- 2 dientes de ajo.
Método de preparación
Para la masa
- Incorporar ingredientes en un bowl grande hasta obtener una consistencia firme y homogénea.
Para el guiso
- Laminar los champiñones y reservar.
- Llevar a hervor los tomates verdes, la cebolla y los ajos. Retirar del fuego cuando hierva y llevar a la licuadora.
- Agregar chiles serranos desvenados, cilantro, sal y pimienta al gusto y reservar.
- En un sartén saltear los champiñones y añadir salsa verde dejar hervir y retirar,
- Armar tamales, esto es, abrir las hojas de elote ablandadas y untar con masa, luego añadir los champiñones en salsa verde, y posteriormente cerrar la hoja de elote.
- Acomodar los tamales armados de forma vertical en una olla especial para tamales con suficiente agua (estas ollas tienen una repisa metálica para que los tamales no toquen el agua y su cocimiento sea al vapor).
- Cocer al vapor en olla grande a fuego alto por dos horas o hasta que estén cocidos y firmes.