Tacos de Aguacate Estilo Baja

Ingredientes

Para El Empanado

• Harina de trigo 
• Agua mineral 
• Panko o pan molido grueso 
• 1 cda de ajo en polvo 
• 1 cda de cebolla en polvo 
• 1 cda de paprika 
• 1/2 cdita de sal 

Para Los Tacos

• 2 piezas de aguacate firme no maduro 
• 1/4 tz de aceite de coco 
• Tortillas de maíz​

Para Pico De Gallo

• 1/2 cebolla morada cortada finamente 
• 1 jitomate cortado en cubos 
• Cilantro al gusto 
• Jugo de 1 limón 
• Sal y pimienta al gusto

Emplatado

• 1 pz de zanahoria rallada 
• col morada cortada finamente en juliana 
• Limones 
• Salsa habanero

Método de preparación

1. En un bowl mezclar la harina, ajo en polvo, paprika, cebolla en polvo y sal,  revuelve bien y poco a poco añade el agua mineral hasta obtener una mezcla  espesa, deja reposar unos minutos. 
2. Corta los aguacates en cuartos y con mucho cuidado remójalos en la  preparación anterior y luego empanízalos con el panko o pan molido. 
3. Vierte el aceite de coco en una sartén aproximadamente ½ cm de profundidad. 
4. Cuando el aceite esté caliente coloca los gajos de aguacate y con cuidado voltea hasta que se doren, retira del fuego y deja escurrir el aceite sobrante con papel absorbente. 
5. Mezcla y sazona los ingredientes para el pico de gallo y sirve en tacos decorando con la zanahoria y col morada.