Raciones
3-4
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Ingredientes
- 5 piezas de jitomate
- 4 chiles guajillos
- ½ cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 250 gr de masa
- 500 gr de setas cortadas en juliana
- 1 taza de granos de elote cocidos
- ¼ taza de epazote
Método de preparación
- Hierve los jitomates, chiles, cebolla y ajo.
- Cuando estén cocidos, retíralos del agua, desvena los chiles y lleva a la licuadora. Regresa la mezcla a una olla con 1 litro de agua y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Forma bolitas pequeñas de masa y aplástalas en el centro, agrégalas al caldo hirviendo para que se cocinen.
- Pasados cinco minutos agrega las setas, el elote y el epazote. Pon a cocer por 15 minutos y listo. Sirve con cilantro y cebolla picados y limón al gusto.
