Pasta mediterránea

Una comida sencilla, nutritiva y sabrosa que está lista en pocos minutos, lo que la convierte en la receta perfecta para cuando casi no tenemos tiempo.

Ingredientes

• 1 paquete de pasta fusilli
• 2 tazas de ramilletes de brócoli pequeños
• 120 gr de espárragos, cortados en trozos, desechando los extremos
• 12 tomates cherry cortados por la mitad
• Aceitunas negras, enteras o picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo, pelado y picado (opcional)
• ½ limón, sólo la cáscara
• Sal y pimienta negra al gusto
• Un puñado de arugula
• Perejil picado

Método de preparación

1. Cocer la pasta en agua con sal según las instrucciones del envase.
2. A falta de 5-6 minutos de cocción, poner el brócoli, los espárragos y los tomates cortados por la mitad en una vaporera y colocarla encima de la sartén. (También se pueden cocer por separado).
3. Escurre la pasta, añade las verduras cocidas al vapor, las aceitunas, el aceite de oliva, el ajo picado y la ralladura de limón. Sazone al gusto.
4. Esparcir la arugula por encima y servir.
5. Disfruta