Omelette Vegano

Ingredientes

Para la mezcla:

• 2 tazas de harina de garbanzo
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 3/4 de cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco (opcional)

Sugerencia de relleno:

• 2 1/2 taza de champiñones en rodajas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 cebolla cambray en rodajas (opcional)
• tomates cherry (opcional)

Para servir:

• Perejil
• Albahaca
• Cebollina

Para cocinar:

• Aceite de oliva orgánico

Método de preparación

1. Coloca todos los ingredientes para la mezcla en un bowl y bate hasta que los ingredientes se encuentren completamente incorporados. 
2. Simultáneamente coloca los ingredientes para el relleno en una sartén. Puedes colocar el relleno que desees. Cuando esté listo el relleno, colócalo en un contenedor y sepáralo.
3. Coloca 1 cucharadita de aceite en una sartén, Asegúrate de que se encuentre bien aceitado. Coloca el fuego a temperatura media alta. Cuando la sartén esté caliente, vierte 1/3 de la mezcla en la sartén, cubriendo la superficie de la misma. Inmediatamente coloca la tapa y deja cocinar por 2 o 3 minutos, cuando empiece a tener burbujas voltea por completo el omelette con ayuda de una espátula.
4. Ya que hayas volteado el omelette agrega los ingredientes del relleno en la mitad del omelette, cocina por 3-5 minutos o hasta que empiece adorar la base y cierra el omelette doblando por la mitad. Cocina por 1-2 minutos más y retira del fuego.
5. Repite el proceso con el resto de la mezcla. No olvides aceitar la sartén cada vez que agregues la mezcla, esto ayudará a voltear el omelette fácilmente.
6. Sirve y decora con perejil, albahaca y cebollina. Agrega sal si lo deseas.