Existen muchas variedades de milanesas que podemos incorporar a nuestra alimentación basada en plantas. Esta es una de ellas. ¿Te animás a probarla?
Ingredientes
- 2 zucchinis grandes
- ½ taza harina de garbanzo
- ½ taza de agua
- Orégano a gusto
- Perejil picado a gusto
- Sal a gusto
- Pan rallado o avena instantánea c/n
Método de preparación
- Cortar la parte de arriba y pelar los zucchinis, cortarlos en fetas a lo largo de un grosor aproximado para que salgan 3 o 4 dependiendo del zucchini.
- Ligue: En un recipiente mezclar la harina de garbanzo, el agua, la sal, los condimentos (pueden ser otros) y el perejil. Integrar todo bien hasta que no queden grumos. Debería quedar una consistencia líquida bien espesa, agregar más agua si fuera necesario. Es recomendable dejar esta preparación reposar por 15 minutos antes de usarla ya que la harina de garbanzo demora en hidratarse por completo.
- Preparar un recipiente con el pan rallado. También puede usarse avena instantánea o harina de maíz (polenta) en caso de querer hacerlas libres de gluten.
- Empanado: Pasar las milanesas, una por una, primero por la mezcla de harina de garbanzo y luego por el pan rallado, aplastando un poquito con la mano para que quede bien compacta.
- Cocinar en horno a fuego medio en una placa previamente aceitada por unos 20 minutos dándolas vuelta en el medio hasta dorarse. Retirar y listo.
