Guiso de arroz y lentejas

Raciones
10

Este plato es infaltable en cualquier mesa vegana. Lleno de nutrientes y especial para los días de frío.

Ingredientes

  • 700 gr. de lentejas
  • 3 morrones
  • 300 gr de arroz
  • 2 cebolla de verdeo
  • 4 zapallos
  • 5 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cebollas coloradas
  • 800 ml de agua
  • 4 zanahorias grandes
  • 100 ml de aceite
  • 150 gr de puré de tomate
  • Sal a gusto
  • Condimento para pizza a gusto

Método de preparación

  1. Dejar reposar en agua las lentejas el día anterior. De esta manera se hidrata y toma volumen.
  2. Picar la cebolla colorada, la cebolla de verdeo, el morrón y la zanahoria, y poner a cocinar en aceite para quitarles los ácidos. Luego, agregar ajo, perejil y condimentar a gusto.
  3. Agregar el tomate y el puré de tomate al natural, aunque se le puede agregar en caja para darle más fuerza y consistencia.
  4. Incorporar el zapallo previamente cortado.
  5. En otra olla, poner a hervir agua.
  6. Una vez quitemos los ácidos de los tomates, agregar el agua hervida, las lentejas y el arroz.

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