Raciones
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Este plato es infaltable en cualquier mesa vegana. Lleno de nutrientes y especial para los días de frío.
Ingredientes
- 700 gr. de lentejas
- 3 morrones
- 300 gr de arroz
- 2 cebolla de verdeo
- 4 zapallos
- 5 tomates
- 2 dientes de ajo
- 4 cebollas coloradas
- 800 ml de agua
- 4 zanahorias grandes
- 100 ml de aceite
- 150 gr de puré de tomate
- Sal a gusto
- Condimento para pizza a gusto
Método de preparación
- Dejar reposar en agua las lentejas el día anterior. De esta manera se hidrata y toma volumen.
- Picar la cebolla colorada, la cebolla de verdeo, el morrón y la zanahoria, y poner a cocinar en aceite para quitarles los ácidos. Luego, agregar ajo, perejil y condimentar a gusto.
- Agregar el tomate y el puré de tomate al natural, aunque se le puede agregar en caja para darle más fuerza y consistencia.
- Incorporar el zapallo previamente cortado.
- En otra olla, poner a hervir agua.
- Una vez quitemos los ácidos de los tomates, agregar el agua hervida, las lentejas y el arroz.