Galletitas de jengibre

Elegir lo vegetal no significa comer sólo verduras. Mirá esta receta de galletitas de jengibre.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina de avena
• 3 cdas de azúcar
• 1 cdita de canela en polvo
• 1 cdita de jengibre en polvo o 2 cdas de jengibre fresco rallado fino
• 1 cdita de polvo de hornear
• ¼ taza de aceite
• ¾ taza de leche vegetal o agua
• 1 cdita esencia de vainilla
• 1 cdita vinagre de manzana

Método de preparación

1. En un bowl mezclar todos los ingredientes secos y en otro todos los líquidos.
2. De a poco, agregar los líquidos a los secos amasando y formando una masa homogénea que no se pegue a las manos. De ser necesario, dejar reposar en la heladera 30 minutos para que tome más firmeza.
3. En una superficie plana, enharinar y extender la masa con ayuda de un rodillo hasta lograr un grosor de medio centímetro aproximadamente.
4. Con moldes de figuras o con la ayuda de un cuchillo, cortar en la masa las formas de las galletitas, como estrellas, corazones, arbolitos navideños, etc. (Con la masa sobrante de los recortes, repetir el proceso).
5. Colocar las figuras en una fuente para hornear y llevar a un horno medio por aproximadamente 20 minutos hasta que se doren un poco.
6. Retirar, dejar enfriar y listo. Solo queda decorar con azúcar impalpable, chocolate, mermeladas y más.