Celebraciones en clave vegana: consejos para navegar estas las fiestas siendo vegan

Ahora que llegan los meses de frío y más que nunca queremos sentarnos a la mesa a compartir nuestras creaciones culinarias, a deleitarnos con buenas historias y a que se nos pasen las horas volando en la sobremesa.

Todas tenemos formas distintas de celebrar, de vivir nuestros logros o de hacer especiales nuestras fechas más significativas para nosotras. Pero la gastronomía es, sin duda, un eje que nos vertebra como animales humanos que somos. Piensa si no en tus ocasiones más especiales: por motivos religiosos como un bautizo o comunión; en esas uniones especiales como las bodas; para celebrar ritos como las quinceañeras o la mayoría de edad; e incluso celebramos darle otra vuelta más al sol en nuestros cumpleaños. 

Las fechas especiales como la Semana Santa, las navidades, el día de Acción de Gracias, la celebración de todos los santos o las fiestas patronales son siempre una buena ocasión para sentarnos a disfrutar haciendo gala de ese carpe diem romano. 

Sin embargo, para quienes vivimos guiadas según nuestros principios de no hacer daño en la medida de lo posible a otros animales, las personas o el planeta (honrando ese concepto ancestral hindú de la ahimsa), a veces estas fiestas pueden ser un punto de fricción importante con nuestros seres queridos. 

Celebrar y disfrutar de la gastronomía 100% plant-based es totalmente posible y solo hay que tener voluntad de diálogo y de negociación entre amigos y familiares. 

Consejos para planear una comida navideña

Si te vas a animar a hacer una cena o comida vegana estas fiestas, te hemos preparado unas recetas deliciosas para darte ideas de cómo organizarte para sorprender a quienes más quieres y vivir acorde a tus valores. 

Te recuerdo, si aún no has probado el veganismo, que desde Generación Vegana – para ayudar a guiar y apoyar a las personas en su viaje vegano-, hemos creado y lanzado cinco nuevos desafíos veganos gratuitos, cada uno adaptado a los temas que más les importan a los participantes. Hay retos por el medio ambiente, la justicia social, los animales y la salud. Están disponibles en la web GenV.org, y en varios idiomas (inglés, español, portugués brasileño, francés, italiano e hindi), además de tener contenido relevante para los residentes de varios países. También está disponible el acceso a desafíos veganos en húngaro y árabe.

Seis consejos para gente vegana en estas Navidades

1. Si vas a casa ajena, negocia de antemano si en la mesa habrá trozos enteros de animales y expresa tu incomodidad y tus límites si así lo sientes. Recuerda que si es tu casa, puedes negociar pero también tienes derecho a poner tus normas: todo el mundo puede comer vegano un día. 
2. Ten en cuenta el resto de restricciones alimentarias, como por ejemplo alergias o intolerancias, o si hay alguien más que por motivos religiosos deba, por ejemplo, evitar el alcohol. Así tendrás en cuenta que hay suficiente variedad para todo el mundo y harás que la gente se sienta bienvenida y especial. 
3. Prepara varios entrantes ligeros con abundancia de frutas y verduras: espárragos trigueros al horno con una salsa agridulce de mostaza y sirope de ágave; ensalada de hojas verdes con frutos secos y frutas de temporada con una vinagreta de mermelada de higos; peras a la brasa con queso vegano, sirope de ágave y picada de nueces; tomates a la plancha con ajo y perejil y vinagre de módena. O la típica tabla de quesos y embutidos veganos.
4. Ten preparados varios principales también por si acaso. Recuerda que si sobra comida es algo habitual y para eso la gente puede venir pertrechadas con tuppers o puedes congelar para disfrutar el resto de la semana para evitar el desperdicio alimentario. 
5. Mis principales favoritos son: cremas de verduras enriquecidas con leche de coco y las especias que más te gusten; seitán modo “beef wellington” o cualquier cosa con hojaldre (asegúrate que la masa es vegana, no todas lo son); shepherd’s pie al horno con bien de verduras y lentejas y una capa gruesa de puré de patata con mucha margarina y bien de sal y pimienta; o un asado de cualquier carne vegetal que te guste, con muchas guarniciones de verduras variadas y una buena salsa gravy con patatas panaderas. 
6. Los dulces hoy en día todos tienen su versión vegana. Puedes probar a hacerlos tú o comprarlos hechos, claro. Entre mis favoritos están el roscón y el panettone gracias a una amiga italiana que tengo, pero dale rienda suelta a la creatividad para poder ir compartir algo especial que es muy fácil versionar de forma 100% vegetal.

Nueve consejos para quienes tengan a gente vegana a cenar

Si no eres vegan, pero alguien a quien amas sí lo es y te preocupa un poco qué cocinar o cómo vivir ese día especial, también tenemos consejos para ti. Aquí están nuestras principales ideas cuando invitas a alguien que es vegan en Navidad.

1. Planea la comida y los regalos con anticipación. Si no estás segure de si algo es adecuado, ¡pregunta!
2. Si haces que toda la comida sea vegana, garantizará que nadie se sienta marginade o excluide y que todo el mundo pueda compartir la misma experiencia. Hay muchas recetas festivas en nuestra página y muchas más en Internet. No te dejes intimidar por ellas. La mayoría de las comidas se pueden veganizar con bastante facilidad y son igual de deliciosas.
3. Si no es posible crear una comida completamente vegana, tus invitades veganes seguramente preferirían que los animales enteros se mantuvieran fuera de la mesa. En su lugar, puede traer cualquier plato no vegano a la mesa ya servido.
4. Descubre los platos favoritos de la gente y hazlos veganos. Si te parece muy abrumador, está bien pedirles a tus invitados que traigan un plato para ayudarte. Por lo general, estarán encantados de ayudar.
5. Al cocinar y servir, ten cuidado de no poner productos de origen animal y alimentos veganos en el mismo plato o sartén. Es un gesto sencillo y pequeño pero poderoso.
6. Por favor, abstente de hablar sobre el origen de la comida no vegana o de hacer comentarios como “el cordero es tan tierno”. Para los veganos, ese trozo de carne siempre será visto como el ser vivo que alguna vez fue, y ese tipo de comentarios pueden ser angustiantes.
7. Mantén al mínimo las bromas y los comentarios sarcásticos contra las personas veganas. La gente vegana ya las han escuchado todas antes, y solo quieren disfrutar el día contigo sin sentir que necesitan defender sus decisiones y principios. Si tienes curiosidad genuina, pregúntale amablemente a la gente sobre su estilo de vida y sus elecciones.
8. Busca regalos en tiendas especializadas como tiendas naturistas o tiendas veganas online. Muchos tendrán el sello «vegano» para guiarte o puedes buscar online también ese regalo que será perfecto si es libre de crueldad.
9. Estas festividades, con tanta comida, pueden ser un poco estresantes para los veganos, así que ten paciencia con ellos. Las personas veganas viven según sus principios de no querer causar daño, algo muy difícil cuando el sufrimiento está en todas partes, y puede ser aún más molesto en un día dedicado a la paz y la buena voluntad.

Un mensaje vegano de parte del equipo de Generación Vegana

Te deseamos unas felices fiestas de parte de todo el equipo de Generación Vegana y recuerda etiquetarnos si subes alguna foto de comida a Instagram, Twitter o TikTok.

Si aún no has probado el veganismo pero te interesa saber más sobre él, hemos creado cinco retos veganos gratuitos, cada uno adaptado a los temas que más te interesan. Hay desafíos para el medio ambiente, la justicia social, los animales y la salud. Están disponibles en varios idiomas: inglés, español, portugués brasileño, francés, italiano e hindi, y se adaptan a varios países.

Recuerda ir siempre a tu propio ritmo. Si te dejas guiar por tu empatía, tu corazón y tu lógica, nada puede salir mal.

¡Feliz Navidad vegana para todes!