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Los huevos son un tema a menudo controvertido en lo que respecta a la salud, pero la conclusión es que contienen altos niveles de grasa y colesterol que, según el Comité de Médicos por una Medicina Responsable (PCRM), pueden perjudicar la salud del corazón, provocar diabetes y, potencialmente, cáncer colorrectal y de próstata. Además, están asociados a la Salmonella, una causa común de intoxicación alimentaria en todo el mundo.
Una dieta vegana equilibrada aporta todos los nutrientes necesarios, sin los factores de riesgo que presentan alimentos como los huevos.
¿Son Buenos Los Huevos Para La Salud?
Las investigaciones financiadas por la industria del huevo han restado importancia a los efectos del consumo de huevos sobre la salud, en particular los efectos del aumento de la ingesta de colesterol.
Un estudio independiente de 2021 demostró que consumir sólo medio huevo al día aumentaba el riesgo de muerte por cardiopatía y cáncer. Un huevo medio contiene 200 miligramos de colesterol, más que un Big Mac de McDonald’s, y los investigadores concluyeron que ésta es la principal causa de este aumento del riesgo. El mismo estudio descubrió que por cada 300 miligramos diarios de colesterol en la dieta se producía un aumento del riesgo de mortalidad del 24%.
El consumo de huevos también se ha asociado a un mayor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer, como el de colon, recto y próstata. Así pues, estos datos sugieren que los huevos no son buenos para la salud.
¿Se Pueden Comer Huevos Todos Los Días?
Teniendo en cuenta que el huevo medio contiene 200 miligramos de colesterol, comer huevos todos los días es muy arriesgado para la salud, sobre todo si se consumen junto con carne y productos lácteos ricos en grasa y colesterol. Una investigación de la revista Journal of the American Medical Association (JAMA), realizada con más de 30.000 participantes, demostró que cada dosis de 300 miligramos de colesterol en la dieta se asociaba a un aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular en un 17%, y de mortalidad en un 18%.
¿Por Qué Los Huevos No Son Buenos Para La Salud?
Por todas las razones expuestas anteriormente. Si aún no estás convencido, aquí tienes las seis razones principales:
Aumento del riesgo de diabetes
Según el British Journal of Nutrition, consumir uno o más huevos al día puede aumentar nuestro riesgo de diabetes en un 60 por ciento.
Demasiadas proteínas
Una alimentación excedida en proteínas puede provocar riesgos para la salud y está específicamente relacionada con enfermedades renales, cálculos renales y algunos tipos de cáncer. Comer dos huevos al día aporta muchas proteínas, y el peligro viene cuando se consumen también niveles elevados de proteínas de origen cárnico.
Demasiada grasa
Según el PCRM, los huevos son alimentos ricos en calorías, de las cuales el 60% proceden de las grasas, muchas de ellas saturadas. Las dietas ricas en grasas saturadas pueden provocar cardiopatías y otras enfermedades.
Mayor riesgo de cáncer
Los estudios han demostrado que incluso sólo uno o dos huevos a la semana pueden conducir a un riesgo de cáncer de colon cinco veces mayor que aquellos que consumen 11 o menos huevos al año.
Alto contenido en colesterol
Las dietas ricas en colesterol son peligrosas, ya que pueden provocar enfermedades cardiacas mortales y aumentar el riesgo de mortalidad en general. El huevo medio contiene más colesterol en la dieta que un Big Mac, por lo que al comer huevos, aunque sólo sea unas pocas veces a la semana, estamos aumentando masivamente nuestra ingesta de colesterol.
Salmonella
Los huevos suelen contener la bacteria salmonella. Al comerlos, nos exponemos a un riesgo de contaminación, incluso si se toman precauciones de seguridad. Según los CDC, cientos de personas mueren cada año por intoxicación de salmonella. Lo más seguro es no comer huevos.
Cuestiones De Bienestar Animal
Las gallinas han sido criadas selectivamente hasta convertirse en los animales de granja que vemos hoy, y esto ha sido desastroso para su bienestar.
Hoy en día, la mayoría de los huevos que se consumen en Latinoamérica proceden de granjas industriales, donde las gallinas viven enjauladas en condiciones de hacinamiento que las despojan por completo de sus comportamientos naturales. Naturalmente, escarbarían en la tierra, vagarían ampliamente, socializarían con otras gallinas y cuidarían de sus crías. En una granja industrial, viven en una jaula del tamaño aproximado de una hoja de papel de impresora, donde contraen infecciones y enfermedades, se rompen los huesos y están tan estresadas que recurren a picotear y arañar a sus compañeras de jaula.
Conclusión
Aunque la industria del huevo ha hecho un buen trabajo restando importancia a los riesgos de su consumo, investigaciones imparciales sugieren que, debido a su alto contenido en colesterol y grasas saturadas, comer uno o dos huevos al día puede tener importantes complicaciones para la salud, como un mayor riesgo de diabetes, cardiopatías y cáncer.
Además, al exigir huevos en nuestros platos todos los días, apoyamos una industria verdaderamente cruel que causa un enorme sufrimiento a las gallinas.
Por eso, adoptando una alimentación vegana y eliminando por completo los huevos de nuestra mesa, nos mantenemos más seguros y aportamos nuestro granito de arena para reducir parte del sufrimiento animal en el mundo.
Financiamos estas terribles condiciones cuando exigimos tener huevos baratos en nuestros platos todos los días. Debemos dejar de comer huevos y evitar a las gallinas una vida llena de padecimiento.
