Capítulo 8: Alimentos integrales a base de plantas: comida, recetas y recursos en línea

Alimentos integrales, bondades de las plantas:

  • Frutas: bayas, cítricos, peras, duraznos, piña, plátanos, manzanas, aguacates, etc.
  • Verduras: col rizada, espinacas, tomates, brócoli, coliflor, zanahorias, espárragos, pimientos, etc.
  • Vegetales con almidón: papa, camote, calabaza, etc.
  • Granos integrales: arroz integral, avena, quinoa, pasta de arroz integral, cebada, pan integral, etc.
  • Legumbres: chícharos, garbanzos, lentejas, maní, frijoles negros, etc.
  • Semillas, nueces y derivados: almendras, nueces, semillas de calabaza, semillas de girasol, mantequilla de cacahuate natural, tahini, etc.
  • Leches vegetales sin azúcar: leche de coco, leche de almendras, leche de soya, leche de avena, leche de arroz.
  • Especias, hierbas y condimentos: albahaca, romero, cúrcuma, curry, pimienta negra, ajo, pimentón, etc.
  • Condimentos (sin azúcar añadido): salsa, mostaza, levadura nutricional, salsa de soya, vinagre, jugo de limón, etc.
  • Proteínas de origen vegetal: tofu, tempeh, fuentes de proteínas de origen vegetal o proteínas en polvo de origen vegetal sin azúcar añadida ni ingredientes artificiales.
  • Bebidas: café, té, agua con gas, etc.

* Si buscas grandes cantidades de proteína para desarrollar músculo en el gimnasio, por ejemplo, puedes incluir proteínas en polvo de origen vegetal

Alimentos que no son parte de una AIBP:

  • Comida rápida: papas fritas, hamburguesas, pizzas, hot dogs, nuggets de pollo, etc.
  • Azúcares y dulces agregados: azúcar de mesa, refrescos, jugos, pasteles, galletas, dulces, refrescos, jugos, cereales azucarados, etc.
  • Granos refinados: arroz blanco, pasta blanca, pan blanco, etc.
  • Alimentos envasados y de conveniencia: galletas saladas, barras de cereales, cenas congeladas, etc.
  • Alimentos veganos procesados: carnes de origen vegetal, falsos quesos, mantecas veganas, etc.
  • Colorantes artificiales
  • Productos de origen animal: carnes (cerdo, res, pollo, pescado, etc.), huevos, lácteos (leche, queso, crema, yogurt, suero etc.), miel, gelatina, grenetina y caseína.

Grupos de apoyo en línea

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